Μία ξεχωριστή συνταγή του Γρηγορίου Ζεϊμπέκη

Μαζί.

Μαζί και μονιασμένοι. Δεν έχουμε τίποτα να χωρίσουμε φίλοι μου καλοί γιατί φτάνει για όλους!

Η αγάπη και το μεράκι είναι αστείρευτα. Όπως και οι ιδέες και οι συνδυασμοί στη μαγειρική.

Πολύ τη χάρηκα τη συνεργασία με τον φίλο Γρηγόριο!

Η δε συνταγή του....μμμμμ! Άλλο πράγμα!

Καλή επιτυχία!

Τα υλικά (αρκετά για 6 μερίδες) με βάση την ελληνική παραδοσιακή απλότητα

1 Κοτόπουλο βρασμένο και ξεψαχνισμένο

2 κούπες ρύζι κίτρινο (150 g η κούπα)

6 κούπες ζωμό κοτόπουλου (160 ml η κούπα)

1 κρεμμύδι

6 κρεμμυδάκια φρέσκα

150 g αμπελόφυλλα

8 κ.σ. ελαιόλαδο

1 ποτηράκι ρετσίνα ή λευκό κρασί (100 ml)

1 μικρό ματσάκι άνηθο

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

Λίγα σταφύλια λευκά, ή ξανθή σταφίδα μεγάλη

Γιαούρτι για το σερβίρισμα

Βράζω και ξεψαχνίζω το κοτόπουλο αφαιρώντας τη πέτσα
Κόβω τα κερμμύδια και τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το μαϊντανό
Κόβω τα τρυφερά αμπελόφυλλα σε λωρίδες
Τοποθετώ το ρύζι στη γάστρα
Προσθέτω ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι και προσθέτω τον άνηθο και το μαϊντανό
Σβήνω με τη ρετσίνα και κατεβάζω από τη φωτιά μόλις αρχίσει να κοχλάζει
Συνδυάζω όλα τα υλικά στη γάστρα και αλατοπιπερώνω
Προσθέτω ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο. 3 φλυτζάνια για κάθε φλυτζάνι ρύζι
Τοποθετώ στο φούρνο και μετά από μισή ώρα ανκατεύω, ελέγχω τα υγρά και το αλάτι.
Μετά από 50 λεπτά προσθέτω τα σταφύλια και ψήνω για άλλα 10 λεπτά.
Βγάζω και αφήνω να καθήσει λίγο πριν σερβίρω με στραγγιστό γιαούρτι