Είστε αναγκασμένοι να μείνετε στο διαμέρισμα το Πάσχα;
Η Πασχαλιά
— Ήρθε η πασχαλιά!
λένε τα πουλιά
πάνω στα κλαδάκια.
— Ήρθε η πασχαλιά
λεν όλο χαρά
και τα λουλουδάκια.
— Ήρθε η πασχαλιά!
λέει, καθώς κυλά
και το ποταμάκι.
— Ήρθε η πασχαλιά!
και τσουγκρίζει αυγά
το μικρό παιδάκι.
Χάρης Σακελλαρίου από το Αναγνωστικόν της Β΄δημοτικού
Υλικά συνταγής
Αρνί 2,5 κιλά καρέ
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Προετοιμάζω το κρέας όπως δείχνει το βίντεο.
Ανάβω τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Αλατοπιπερώνω το κρέας κάνοντας του μασάζ.
Με σπάγκο και δύο δαγκάνες στερεώνω τα δυο κομμάτια χιαστή πάνω στη σούβλα. Φροντίζω το κρέας να είναι κεντραρισμένο πάνω στη σούβλα.
Δένω με σπάγκο και τυλίγω με λαδόκολλα την οποία επίσης στερεώνω με σπάγκο.
Τοποθετώ τη σούβλα στον φούρνο και στη χαμηλή σχάρα τοποθετώ ένα ταψί με νερό.
Ψήνω μιάμιση ώρα και αφαιρώ τη λαδόκολλα.
Ψήνω άλλη μια ώρα μέχρι η θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 84 βαθμούς.
Βγάζω από τον φούρνο και αφήνω να ξεκουραστεί 5 με 6 λεπτά.
Αφαιρώ τον σπάγκο και τη σούβλα.
