Το ελιόψωμο του παπού Τάσο

Πανεύκολο και γρήγορο. Τρώγεται όλο τον χρόνο.

Η ελιά

Είμαι του ήλιου θυγατέρα*

η πιο απ’ όλες χαϊδευτή,

χρόνια η αγάπη του πατέρα

σ’ αυτόν τον κόσμο με κρατεί.

Όσο να γείρω νεκρωμένη,

αυτόν το μάτι μου ζητεί.

Είμαι η ελιά η τιμημένη!

Φρίκη, ερημιά, νερό, σκοτάδι,

τη γη τη θάψαν μια φορά.

Εμέ ζωής φέρνει σημάδι

στο Νώε η περιστερά.

Όλης της γης είχα γραμμένη

την ομορφάδα και χαρά.

Είμαι η ελιά η τιμημένη!


Όπου κι αν λάχω* κατοικία,

δεν μου απολείπουν οι καρποί.

Ως τα βαθιά μου γερατεία

δε βρίσκω στη δουλειά ντροπή.

Μ’ έχει ο Θεός ευλογημένη

κι είμαι γεμάτη προκοπή.

Είμαι η ελιά η τιμημένη!

Εδώ στον ίσκιο μου αποκάτου

ήρθ’ ο Χριστός ν’ αναπαυθεί

κι ακούστηκε η γλυκιά λαλιά Του

λίγο προτού να σταυρωθεί.

Το δάκρυ Του, δροσιά αγιασμένη,

έχει στη ρίζα μου χυθεί.

Είμαι η ελιά η τιμημένη!


Κωστής Παλαμάς


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

500g αλεύρι γοχ

380ml νερό ζεστό 35°- 40°C

150g ελιές, μόνο την ψίχα

10g μαγιά ξηρή

5g αλάτι

3g θυμάρι φρέσκο η 2 g αποξηραμένο

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ προσθέτω όλα τα υλικά και ανακατεύω.

2. Λάδωνα καλά την φόρμα και ρίχνω μέσα την ζύμη.

3. Σκεπάζω και τοποθετώ σε φούρνο στους 30 με 35 βαθμούς

4. Μετά από 35 λεπτά αλευρώνω από πάνω και χωρίς μεμβράνη τοποθετώ στον φούρνο και μετά ρυθμίζω στους 200 βαθμούς στον αέρα

5. Μετά από 25 λεπτά σκεπάζω με αλουμινόχαρτο.

6. Μετά από 20 λεπτά αφαιρώ το αλουμινόχαρτο.

7. Ψήνω άλλα 15 λεπτά και το βγάζω κατευθείαν από την φόρμα.

8. Τοποθετώ πάνω σε σχάρα και σκεπάζω με πετσέτα για 20 λεπτά πριν το κόψω.


Eliopsomo

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και Ζύμες, ψωμί, ψωμάκι, ελίτσα, Νηστίσιμα, Breads and Dough, bread, olive bread, Greek cooking