Δέν έχεις ξαναφάει ψαρονέφρι με ροδάκινο και ροκφορ
Μα τι παράξενος συνδυασμός παππού!
Ναι πολύ παράξενος!
Ωστόσο αν επιχειρήσεις να τον δοκιμάσεις θα με θυμηθείς! Είναι μαγικός συνδυασμός!
Δεν νομίζω πως γίνεται με λόγια να το περιγράψω. Χρειάζεται να μπουν στο παιχνίδι ο ουρανίσκος και οι γευστικοί κάλυκες για να γίνει κατανοητό το αποτέλεσμα.
Θέλω πολύ να αφήσεις ένα σχόλιο κάτω από το βίντεο της συνταγής αφού το δοκιμάσεις ώστε να μάθω πως σου φάνηκε και πως φάνηκε στη παρέα σου!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1200 γρ ψαρονέφρι
12 - 14 μισόκαρπα κομπόστα ροδάκινο
250 γρ ροκφόρ
1 κλωνάρι φασκόμηλο
2 σκελίδες σκόρδο
Τον ζωμό της κομπόστας
2 τσίλι πιπερίτσες
ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
Εκτέλεση
Αφαιρώ τις ίνες από το κρέας και το κόβω σε ίσα μέρη.
Τα πιέζω με το χέρι να ανοίξουν σαν μενταγιόν και τα τοποθετώ στο ψυγείο.
Κόβω ένα εκατοστό περίπου από το στρογγυλό μέρος.
Τα κομμάτια που αφαίρεσα τα κόβω σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβω το σκόρδο και τις πιπερίτσες τσίλι.
Σε κατσαρόλα σοτάρω το ψιλοκομμένο ροδάκινο σε ελαιόλαδο.
Προσθέτω το τσίλι και το σκόρδο, σοτάρω 1 λεπτό ακόμα και σβήνω με τον ζωμό από τα ροδάκινα.
Προσθέτω το φασκόμηλο, αλατίζω και βράζω 5 λεπτά.
Ανάβω τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Ψήνω το κρέας στο γκριλ 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, μεταφέρω σε ταψάκι και αλατοπιπερώνω.
Καλύπτω το κρέας με τα ροδάκινα και πασπαλίζω με ροκφόρ.
Ψήνω περίπου 15 λεπτά μέχρι να λιώσει το ροκφόρ.
