Γαυροτσιπουρομεζές για μερακλήδες

Τραγανή ραχοκοκαλιά γαύρου σε μία μοναδική εκτέλεση!

Σημασία έχει το τσίπουρο

Στους πρόποδες του Άνω Ολύμπου βρίσκονται τα Λείβηθρα. Τα αρχαία Λείβηθρα, στα οποία

οι αρχαιότερες ενδείξεις ζωής φτάνουν μέχρι τον 8ο αιώνα π.Χ., καταστράφηκαν σε έναν

σεισμό και εγκαταλείφθηκαν. Σήμερα υπάρχει μόνο ο αρχαιολογικός χώρος και το πάρκο

Λειβήθρων.


Η διαδρομή προς τα εκεί παρουσιάζει επίσης μεγάλο ενδιαφέρον. Διότι υπάρχει ένα σημείο

στην διαδρομή που είναι δρόμος αντιβαρύτητας. Εκεί τίποτα δεν κυλάει στην κατηφόρα αλλά

αντίθετα κυλάει στην...ανηφόρα.


Οι απόψεις διίστανται, άλλοι μιλούν για μαγνητικό πεδίο και άλλοι για ψευδαίσθηση ή

οφθαλμαπάτη.


Εγώ θα πω πως είναι πράγματι εντυπωσιακό φαινόμενο και είναι πράγματι παράξενο να κυλά

η μπάλα ,το νερό, το μπουκάλι ή το αυτοκίνητο στην ανηφόρα και θα συμπληρώσω ότι δεν με

απασχολεί και πολύ που οφείλεται το φαινόμενο αλλά στην δεύτερη στροφή προς τα πάνω

από αυτό το σημείο έχει ένα εκπληκτικό καφενείο που σερβίρει τσίπουρο με μεζέ και θέα.


Καλή επιτυχία!


Υλικά συνταγής

1 kg γαύρο

Αλάτι χοντρό

Θυμάρι φρέσκο

Σκόρδο

Πιπερούλες καυτερές

Μαϊντανό

Ελαιόλαδο

Σπορέλαιο

Αλεύρι

Πάπρικα γλυκιά

Πάπρικα καπνιστή

Χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Αφαιρώ τα κεφάλια και τα εντόσθια.

2. Φιλετάρω και αφαιρώ την ραχοκοκαλιά.

3. Τοποθετώ τις ραχοκοκαλιές σε μπολ με χυμό λεμονιού.

4. Πλένω και στραγγίζω τα φιλέτα

5. Σε σουρωτήρι βάζω εναλλάξ μια στρώση χοντρό αλάτι μια στρώση γαύρο κοκ

τοποθετώντας στη μέση λίγο θυμάρι

6. Αφήνω μια ώρα εκτός ψυγείου και ξεπλένω πολύ καλά.

7. Σε ενα μπολ ρίχνω λίγο ξύδι και αραδιάζω τον γαύρο.

8. Σκεπάζω και αφήνω να ψηθεί μια ώρα στο ξύδι

9. Ψιλοκόβω τις πιπεριές και το σκόρδο

10. Σε ένα βάζο τοποθετώ τον γαύρο σε στρώσεις όπως είναι μέσα από το ξύδι και ανάμεσα σε κάθε στρώση βάζω μια στρώση λαχανικών, λίγο λάδι (μισό ελαιόλαδο και μισό σπορέλαιο) και μυρωδικά. Διατηρώ στο ψυγείο.

11.Φτιάχνω ένα κουρκούτι με Αλεύρι, πάπρικα γλυκιά, πάπρικα καπνιστή και χυμό λεμονιού.

12.Αλευρώνω τις ραχοκοκαλιές, τις περνάω από το κουρκούτι και τις τηγανίζω.

13.Τις τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί.



gavrotsipouromezes

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Μεζέδες, Μερακλίδικα, ψαράκι, ψάρι, ουζάκι, τσιπουράκι, τσιπουρομεζέδες, θαλασσινά, Starters, Sardines, Anchovies, fish, Greek cooking, Ouzo, Meze