Καλαμαράκια τηγανιτά

Σαν της ταβέρνας. Και μία Σουπιά στο Λάδι

Κούλουμα  


Άλλη μία καθαρά Δευτέρα στο κατώφλι μας φίλοι μου καλοί. Οι συνθήκες και φέτος δύσκολες και περίεργες. Όχι από υγειονομικής άποψης, αν και ο ιός καλά κρατεί ακόμα, όσο από την ματωμένη ειρήνη στην Ευρώπη μας.  Παραδοσιακά ωστόσο το τραπέζι αποτελείται από πολύ συγκεκριμένα πιάτα την ημέρα αυτή. Είτε γιορτάσετε με μουσική είτε απλά καθίσετε στο τραπέζι να φάτε χωρίς πολλά πολλά, είτε βγείτε με τα μικρά σας στην εξοχή να πετάξετε χαρταετό, οι γεύσεις που συνοδεύουν αυτή την ημέρα αποτελούνται από τη λαγάνα, την ταραμοσαλάτα, τις ελιές, τα ντολμαδάκια και τη φασολάδα χωρίς λάδι. Φυσικά και τα καλαμαράκια.  


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Καλαμάρια 

αλεύρι γ.ο.χ. 

καλαμποκάλευρο

σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζω καλά τα καλαμάρια και αφαιρώ την μεμβράνη και τα εντόσθια.

  2. Τα στεγνώνω καλά με χαρτί κουζίνας.

  3. Τα αλατίζω και τα πασπαλίζω καλά με αλεύρι ανεμειγμένο με καλαμποκάλευρο.

  4. Τα τηγανίζω αμέσως σε καυτό λάδι (πάνω από 185 Βαθμούς Κελσίου).

  5. Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζω από το λάδι και τα τοποθετώ σε χαρτί κουζίνας.

Kalamarakia

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Μεζέδες, τσιπουρομεζέδες, ουζομεζές, σουπιά, θράψαλα, καλαμαράκια, καλαμάρια, Κούλουμα, Καθαρά Δευτέρα, Σαρακοστή, Εορταστκά, Εορταστικά