Τρώγονται όλες τις ώρες. Είναι υπέροχες ζεστές ή κρύες
Απο την Κύπρο με αγάπη!
Ευχαριστώ θερμά την Χαρά Σιάτη για αυτή την συνταγή!
Το λέω συνέχεια και θα το ξαναπώ, ένα από αυτά που αγαπώ με τη μαγειρική στο διαδίτκυο είναι που μας ενώνει και που αφήνουμε παρακαταθήκη συνταγές για τις επόμενες γενιές!
Μαζί φίλοι μου το κάνουμε αυτό!
Σας ευχαριστώ όλους και κυρίως την Χαρά σήμερα!
Υλικά συνταγής
Kολοκοτές
1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 κ.γ. αλάτι,
360 μλ νερό χλιαρό
50 μλ χυμό πορτοκαλιού
4 κ.γ. μπέικιν (20 γρ.)
170 μλ ηλιέλαιο
2 κ.σ. ζάχαρη
Για τη γέμιση
850 γρ. κολοκύθα τριμμένη
1 κ.γ. κοφτό πιπέρι μαύρο
1 κ.γ. κοφτό κανέλα.
170 γρ. πλιγούρι χοντρό (πλυμένο)
λίγο αλάτι
2-3 κουταλιές ζάχαρη (40-70 γρ.)
130 γρ. σταφίδα
½ φλ. ελαιόλαδο (80 μλ)
½ φλ. σπορέλαιο (80 μλ)
Εκτέλεση
Απο βραδίς, καθαρίζω και τρίβω τη κολοκύθα, τη βάζω σε τρυπητό σκεύος με 2 κουταλιές ζάχαρη και λίγο αλάτι. Σκεπάζω και αφήνω στο ψυγείο να στραγγίξει.
Την επόμενη μέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης να γίνει μια ωραία απαλή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Προθερμαινω τον φούρνο στους 175°C
Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη και το ανοίγω με τον πλάστη. Με ένα στρογγυλό εργαλείο κοπής ή ένα μπολ το κόβω σε μικρότερους δίσκους περίπου 11 εκατοστών.
Προσθέτω λίγη από τη γέμιση στο ένα μισό του δίσκου και το διπλώνω σε μισοφέγγαρο.
Πιέζω με τα δάχτυλα για να το σφραγίσω και με ένα πιρούνι πιέζω τις άκρες.
Τα τοποθεώ σε ένα ταψί και τα αλείφω με ελαιόλαδο. Τα ψήνω για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
