Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ το νερό και το αλέυρι για το σούγλι. Ανακατεύω συνεχώς σε μέτρια μέχρι να σφίξει καλά. Αφήνω να κρυώσει.

Καθαρίζω τα σκόρδα και τα πολτοποιώ στο μπλέντερ με όλα τα υλικά της αλιάδας εκτός από το σούγλι.

Αδειάζω σταδιακά εναλλάξ σε ένα μπόλ με το σούγλι και ανακατεύω καλά με το σύρμα.

Ανάβω τον φούρνο στους 225 βαθμούς στον αέρα

Ανακατεύω σε ένα σκεύος τη φρυγανιά, με την παρμεζάνα, την πάπρικα, την καπνιστή πάπρικα, το θυμάρι και το αλατοπίπερο.

Τοποθετώ λαδόκολλα σε ένα ταψί και την λαδώνω με ένα πινέλο

Κόβω τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα βουτάω σε λάδι και μετά τα περνάω από την τριμμένη φρυγανιά

Τοποθετώ σε ταψί και ψήνω για 25 λεπτά