Κοτόσουπα

Κοτόπουλο σούπα, αλλά και με πατάτες στο φούρνο.

Κόμφορτ φουντ που λέμε και στο χωριό

Comfort food, όπως γράφεται και στη μητρική του, είναι το φαγητό που τρώμε και ησυχάζουν τα μέσα μας.

Το φαγητό που αναζητάμε όταν έχουμε περπατήσει στη βροχή και επιστρέφουμε μουσκίδι στο σπίτι.

Όταν καθόμαστε κάτι παγωμένες Κυριακές χωμένοι στον καναπέ και έξω σφυρίζει ο αέρας.

Όταν τρέχει η μύτη μας και το κομοδίνο μας γεμίζει με πακέτα χαρτομάντιλα μέσα στα οποία ψάχνουμε το θερμόμετρο.

Όταν μας κούρασε ο χειμώνας και λαχταράμε τη ζεστασιά.

Ακόμα και όταν είμαστε στεναχωρημένοι και έξω κάνει κρύο.


Είναι το φαγάκι στο οποίο ψάχνουμε παρηγοριά.


Ε πείτε μου, τώρα… δεν είναι το κόμφορντ φουντ συνώνυμο της κοτόσουπας;


Καλή επιτυχία

Υλικά συνταγής

1 κοτόπουλο (1500 g)

150 g ρύζι

2 λεμόνια

2 αυγά

Αλάτι + πιπέρι

Για του φούρνου:

1 kg πατάτες

1 κ.σ. μουστάρδα

2 λεμόνια

Μερικά κλωναράκια θυμάρι φρέσκο ή 1 κ.σ. αποξηραμένο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι από το ζωμό που έβρασε το κοτόπουλο

Αλάτι + Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Πλένουμε το κοτόπουλο καλά και μαζί με ένα καρότο το βάζω σε κατσαρόλα με νερό να βράσει 1 ώρα.

  2. Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

  3. Στύβω 2 λεμόνια, προσθέτω αλάτι, μουστάρδα, πιπέρι, θυμάρι και λάδι και ανακατεύω. Προσθέτω λίγο ζωμό από την κατσαρόλα που έβρασε η κότα και βάζω μέσα στο μπολ τις καθαρισμένες πατάτες.

  4. Αδειάζω τις πατάτες σε ταψί μαζί με το ζουμί και ψήνω 1 ώρα στον φούρνο.

  5. Αφαιρώ το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, προσθέτω στο ζωμό το ρύζι και βράζω.

  6. Τεμαχίζω την κότα και αλατοπιπερώνω. Το στήθος το κομματιάζω και το ρίχνω πάλι στη σούπα προς το τέλος του βρασμού μαζί με το αλατοπίπερο.

  7. Βγάζω τις πατάτες, τις ανακατεύω, τοποθετώ από πάνω το κρέας και βάζω στον φούρνο για 30 λεπτά.

  8. Χτυπάω τα αυγά με το σύρμα και προσθέτω το λεμόνι. Σταδιακά προσθέτω ζωμό από τη σούπα για να ανεβάσω προσεχτικά την θερμοκρασία του αυγολέμονου προτού το ρίξω στην κατσαρόλα.


kotosoupa

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Κυρίως, σούπα, κοτόπουλο στον φούρνο, ψητό, αυγολέμονο, Mains, Soup, Chicken, Roast Dinner, Sunday roast, Meat, Comfort food, Avgolemono