Τα Λαζάνια του παππού Τάσου

Χωρίς ζυμαρικό-χωρίς μπεσαμέλ

Κάτι διαφορετικό


Μια αλλιώτικη πρόταση για λαζάνια χωρίς μακαρόνια!

Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε φίλοι μου καλοί! 


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

1 kg κολοκυθάκια

500 g κιμά μοσχαρίσιο

1 μεγάλο κρεμμύδι (250 g)

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

3 σκελίδες σκόρδο

1 κονσέρβα (400 g) ντομάτα κονκασέ

½ ποτήρι νερό

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί (80 ml)

200 g κρέμα τυριού

200 g ξινή κρέμα γάλακτος (sour cream)

100 ml γάλα πλήρες

150 g τυρί που λιώνει

50 g παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί

120 g τυρί μοτσαρέλα (προαιρετικό)

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (25 g)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. ρίγανη

1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο

1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά (8 g)

1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή (5 g)

Μοσχοκάρυδο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Ανάβω τον φούρνο στο γκριλ

  2. Κόβω τα κολοκύθια σε μακρόστενες φέτες, τις λάδώνω  τις αλατίζω και τις τοποθετώ πάνω σε σχάρα στο πάνω ράφι να πάρουν χρώμα

  3. Ψιλοκόβω τα μυρωδικά τα σκόρδα και τα κρεμύδια

  4. Τοποθετώ τον κιμά στο τηγάνι και τον αφήνω να πιει όλα τα υγρά του

  5. Γυρνάω τον φούρνο στους 180°C  στις αντιστάσεις

  6. Προσθέτω το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και σωτάρω μέχρι να μαραθούν

  7. Προσθέτω το σκόρδο και μετά από μισό λεπτό σβήνω με το κρασί

  8. Προσθέτω τον πελτέ, τις δύο πάπρικες και το θυμάρι και σωτάρω 1 λεπτό ακόμα

  9. Προσθέτω την ντομάτα κνονκασέ, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι

  10. Χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω και βράζω 10 λεπτά

  11. Σε ένα μπολ ανακατεύω με το σύρμα το φρέσκο τυρί κρέμα με το γάλα, τη κρέμα γάλακτος τα τρυριά, το μοχοκάρυδο και πιπέρι

  12. Στήνω τα λαζάνια σε πυρέξ τοποθετώντας μία στρώση κολοκύθια, μια κιμά και μία κρέμα επαναλαμβάνοντας μέχρι να σωθούν τα υλικά

  13. Τοποθετώ από πάνω  μοτσαρέλα και τρυμμένο τυρί

  14. Ψήνω 50 λεπτά

lazania

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Κυρίως, κυρίως, λαζάνια, Λαζάνια, φουρνου, Φουρνος, grandpatassoscooking