Αφράτοι και με γέμιση πραλίνας
Λουκουμάδεεεεεες...Λουκουμαδάρεεεεες..!
Καλό καλοκαίρι φίλοι μου!
Σας εύχομαι να καταφέρετε να απολάυσετε τα υπέροχα δώρα που απλόχερα χαρίζει η πατρίδα μας!
Το λαμπερό φώς, τις γαλάζιες θάλασσες, τα δροσερά βουνά, τις ξαστεριές...
Ξέρετε, δεν τα έχουν όλοι οι άνθρωποι αυτά γι αυτό ξεροψήνονται στον ήλιο μας οι τουρίστες, κόκκινοι σαν ντομάτες!
Οι λουκουμάδες αυτοί αφιερώνονται σε έσας που δεν θα τα καταφέρετε φέτος να πάτε σε μια παραλία με την ευχή να τα καταφέρετε του χρόνου!
Υλικά συνταγής
Συνταγή για 25 τεμάχια
500 γρ αλεύρι γ.κ.χ.
250 γρ γάλα
30 g μαγιά νωπή
50 γρ ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
50 γρ βούτυρο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ.αλάτι
2 κ.σ. ρούμι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε μια λεκάνη τοποθετώ το χλιαρό γάλα και την τριμμένη μαγιά και ανακατεύω
Προσθέτω το βούτυρο τη ζάχαρη το αλάτι τους κρόκους, τη βανίλια και το ρούμι και ανακατεύω
Προσθέτω το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύω
Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετώ την ζύμη και την διπλώνω μερικές φορές
Τοποθετώ τη ζύμη σε αλευρωμένο Μπολ και την βάζω στον φούρνο στους 40° για 1 ώρα
Τοποθετώ τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνω να ξεφουσκώσει
Ξανά τοποθετώ στο φούρνο στους 40° για άλλα 20 λεπτά
Τοποθετώ τη ζύμη και πάλι σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνω να ξεφουσκώσει
Ζυμώνω μπαλάκια 40 γραμ.
Πιέζω τα μπαλάκια με τα χέρια μου και ανοίγω μια τρύπα στο κέντρο τους
Τηγανίζω 2 λεπτά από κάθε πλευρά σε σκεπασμένη κατσαρόλα και τους τοποθετώ σε απορροφητικό χαρτί
Τους ζαχαρώνω ή τους στολίζω με τρούφα
Προεραιτικά τους γεμίζω με πραλίνα
