Άλλο ένα επεισόδιο: Μαγειρέματα με παιδιά
Απογοητεύσεις στην παραλία
"Μαμά, μαμάαα...έρχεται ο λουκουματζής! Να πάρουμε λουκουμά;!" βγήκε τρέχοντας και λαχανιασμένος από τη θάλασσα ο Κωστάκης με τα χείλη μελανά, το μαγιό και τα μαλλιά να στάζουν και τα δάχτυλα ζαρωμένα από το πολύωρο πλατσούρισμα.
"Αποκλείεται!" λέει η μαμά και του δίνει το τάπερ με το κομμένο καρπούζι που έχει πια ζεσταθεί, τόσες ώρες μετά. "Όλη μέρα κάτω από τον καυτό ήλιο και τη σκόνη και με τον λουκουματζή να φωνάζει πάνω από τους ακάλυπτους λουκουμάδες..."
Η απογοήτευση στο πρόσωπο του Κωστάκη φωνάζει πιο δυνατά και από τη βροντερή φωνή του λουκουματζή, που πια απομακρύνεται, επαναλμβάνοντας τις δυο πιο λαχταριστές λέξεις όλων των παιδικών καλοκαιρινών αναμνήσεων σε παραλίες, "Λουκουμάδεεες....λουκουμαδάρεεες...."
Ο Κωστάκης αγνοεί το ζεστό καρπούζι και ξαναβουτάει.
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
600g αλεύρι γοχ
260ml πλήρες γάλα
2 αυγά μέτρια
5γρ νωπή μαγιά
100γρ βούτυρο φρέσκο
40γρ ψιλή ζάχαρη
8γρ αλάτι
1κτγ εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα λεμονιού
σπορέλαιο για τηγάνισμα
ψιλή ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Σε λεκάνη τοποθετώ το αλέυρι και τη ζάχαρη
Στο γάλα προσθέτω τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί
Προσθέτω το γάλα στο αλέυρι
Προσθέτω στο αλεύρι και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το αλάτι, τη βανίλια, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύω και ζυμώνω 3 με 4 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και άλλα 6 με 7 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα
Με απαλές κινήσεις πλάθω σε μπάλα το ζυμάρι και τοποθετώ σε λαδωμένο μπολ,
Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο
Αλευρώνω και τοποθετώ στον πάγκο εργασίας
Ανοίγω με τον πλάστη μέχρι να φτάσει περίπου το 1,5 εκατοστό πάχος
Κόβω τους λουκουμάδες και τους αφήνω να φουσκώσουν περίπου 15 λεπτά προτού τηγανίσω
Πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα
