Λουκουμάδες παραλίας

Άλλο ένα επεισόδιο: Μαγειρέματα με παιδιά

Απογοητεύσεις στην παραλία

"Μαμά, μαμάαα...έρχεται ο λουκουματζής! Να πάρουμε λουκουμά;!" βγήκε τρέχοντας και λαχανιασμένος από τη θάλασσα ο Κωστάκης με τα χείλη μελανά, το μαγιό και τα μαλλιά να στάζουν και τα δάχτυλα ζαρωμένα από το πολύωρο πλατσούρισμα. 

"Αποκλείεται!" λέει η μαμά και του δίνει το τάπερ με το κομμένο καρπούζι που έχει πια ζεσταθεί, τόσες ώρες μετά. "Όλη μέρα κάτω από τον καυτό ήλιο και τη σκόνη και με τον λουκουματζή να φωνάζει πάνω από τους ακάλυπτους λουκουμάδες..."

Η απογοήτευση στο πρόσωπο του Κωστάκη φωνάζει πιο δυνατά και από τη βροντερή φωνή του λουκουματζή, που πια απομακρύνεται, επαναλμβάνοντας τις δυο πιο λαχταριστές λέξεις όλων των παιδικών καλοκαιρινών αναμνήσεων σε παραλίες,   "Λουκουμάδεεες....λουκουμαδάρεεες...."

Ο Κωστάκης αγνοεί το ζεστό καρπούζι και ξαναβουτάει.


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

600g αλεύρι γοχ

260ml πλήρες γάλα

2 αυγά μέτρια

5γρ νωπή μαγιά

100γρ βούτυρο φρέσκο

40γρ ψιλή ζάχαρη

8γρ αλάτι

1κτγ εκχύλισμα βανίλιας

ξύσμα λεμονιού

σπορέλαιο για τηγάνισμα

ψιλή ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα

Εκτέλεση

  1. Σε λεκάνη τοποθετώ το αλέυρι και τη ζάχαρη

  2. Στο γάλα προσθέτω τη μαγιά και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί

  3. Προσθέτω το γάλα στο αλέυρι

  4. Προσθέτω στο αλεύρι και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το αλάτι, τη βανίλια, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύω και ζυμώνω 3 με 4  λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα και άλλα  6 με 7 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα

  5. Με απαλές κινήσεις πλάθω σε μπάλα το ζυμάρι και τοποθετώ σε λαδωμένο μπολ,

  6. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο

  7. Αλευρώνω και τοποθετώ στον πάγκο εργασίας

  8. Ανοίγω με τον πλάστη μέχρι να φτάσει περίπου το 1,5 εκατοστό πάχος

  9. Κόβω τους λουκουμάδες και τους αφήνω να φουσκώσουν περίπου 15 λεπτά προτού τηγανίσω

  10. Πασπαλίζω με ζάχαρη και κανέλα

loukoumades paralias

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και Ζύμες, Γλυκό, Λουκουμάδες, μαγειρέματα με παιδιά, grandpatassoscooking, Γλυκά, Breads and Dough, Desserts, doughnuts, Cooking with children, custard