Λουκουμάδες τραγανοί και ζουμεροί

Από τα βάθη της Ανατολής!

Ένα τραγούδι θα σας πω...

Στίχοι: Θοδωρής Γκόνης

Μουσική: Γιώργος Ανδρέου

Ερμηνεία: Ελένη Τσαλιγοπούλου


Εγώ όταν βγήκα στη ζωή, βγήκα με δυο μπελάδες:
Τον ένα δε θα σας τον πω, ούτε το θέλω ούτε μπορώ
Ο άλλος λουκουμάδες!
Εσύ όταν βγήκες στη ζωή, βγήκες να με παιδέψεις
Με το φιλί σου το μελί, μπήκες στην άδεια μου ζωή
Αγάπη να μου κλέψεις, να μου κλέψεις..

Λουκουμάδες με μέλι
Η καρδιά μου σε θέλει, σε θέλει πολύ!
Καρύδια κανέλλα κοντά μου έλα
Καυτό μου χρυσάφι, μελένια μου αγάπη
Λουκουμάδες με μέλι, μέλι, μέλι

Πρόσεξε αυτό που θα σου πω, δε σου το λέω για αστείο:
Για να `σαι τόσο πια γλυκός, θα `χεις δουλέψει από μικρός
Σε ζαχαροπλαστείο!
Γι’ αυτό και τρέμω εγώ κανείς, κακό να μη σου κάνει
Και από τα μάτια σου αλμυρό δάκρυ ποτίσει το γλυκό
Κι ο έρωτας πικράνει αχ πικράνει..

Λουκουμάδες με μέλι
Η καρδιά μου σε θέλει, σε θέλει πολύ!
Καρύδια κανέλλα κοντά μου έλα
Καυτό μου χρυσάφι, μελένια μου αγάπη
Λουκουμάδες με μέλι, μέλι, μέλι

Λουκουμάδες με μέλι
Η καρδιά μου σε θέλει, σε θέλει πολύ!
Καρύδια κανέλλα κοντά μου έλα
Καυτό μου χρυσάφι, μελένια μου αγάπη
Λουκουμάδες με μέλι, μέλι, μέλι, μέλι αχ μέλι..


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Για τη ζύμη

300 g αλευρι για όλες τις χρήσεις

10 ml ηλιέλαιο

1 φακελάκι μαγιά στιγμής (8 g)

30 g κορν φλάουρ

40 g ζάχαρη άχνη

½ κ.γ. μπέικιν

1 πρέζα αλάτι

330 ml νερό ζεστό ( 40°C περίπου)


Για το σιρόπι

750 g ζάχαρη κρυσταλλική

300 ml νερό

¼ κ.γ. κιτρικό οξύ, (λεμόν τουζού) ή μία φέτα λεμόνι

1 κ.σ. ροδόνερο


Για το τηγάνισμα

Σπορέλαιο 

Εκτέλεση

  1. Σε κατσαρολάκι τοποθετώ τη ζάχαρη και το νερό και αφήνω να πάρει βράση

  2. Μετά από 6 λεπτά βρασίματος χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω το κιτρικό οξύ

  3. Σβήνω τη φωτιά και προσθέτω το ροδόνερο

  4. Ανακατεύω και αφήνω να κρυώσει

  5. Σε μια λεκάνη ανακατεύω όλα τα υλικά, κοσκινίζοντας τα πρώτα

  6. Ανακατεύω με το σύρμα καλά μέχρι να γίνει λείο

  7. Τοποθετώ τη ζύμη μέσα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής

  8. Σε κατσρολάκι τοποθετώ το λάδι και τηγανίζω τους λουκουμάδες

  9. Μόλις τους βγάζω από το λάδι τους τοποθετώ σε κρύο σιρόπι και τους ανακατεύω να ποτίσουν

  10. Στο τέλος στάζω και λίγο μέλι από πάνω

loukoumades traganoi

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και Ζύμες, grandpatassoscooking, Λουκουμάδες, Γλυκά, λουκουμαδες