Ξεχασμένη συνταγή από τα χωριά της Εύβοιας
Ξεχνιούνται μόνο όσα δεν μνημονεύονται...
Οι συνταγές οι ξεχασμένες είναι οι αγαπημένες μου. Το χω βάλει σκοπό, όσες τετοιες πέσουν στα χέρια μου να μην τις αφήσω να ξεχαστούν!
Βάλτε κι εσείς ένα χεράκι και πάμε να σώσουμε παρέα, όλα τα μυστικά της παραδοσιακής μεσογειακής μας κουζίνας, για να την αφήσουμε παρακαταθήκη στα παιδιά και εγγόνια μας!
Μαγειρέψτε μαζί τους, μοιραστείτε τα βίντεο, καλέστε τους για φαγητό, στείλτε μου συνταγές...
Ό,τι περνάει από το χέρι μας φίλες και φίλοι!
Όλοι μαζί!
Υλικά συνταγής
Μελιτζάνες φούρνου με τραχανά και φέτα.
8-12 μελιτζάνες μακρουλές (2 κιλά)
500 γρ τραχανά γλυκό
300 γρ φέτα
200 γρ μυζήθρα ανάλατη ή ανθότυρο
Ελαιόλαδο
Αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Κόβω τις μελιτζάνες κατά μήκος, σε φέτες πάχους 1εκ.
Λαδώνω μια λαδόκολλα πάνω σε λαμαρίνα και τοποθετώ τις μελιτζάνες σε μια στρώση.
Λαδώνω με ένα πινέλο τις μελιτζάνες και ψήνω περίπου 15 με 18 λεπτά.
Σε ένα βαθύ ταψί τοποθετώ μία στρώση μελιτζάνες και αλατοπιπερώνω.
Από πάνω τοποθετώ μια στρώση τραχανά.
Συνεχίζω να εναλλάσσω τα στρώματα μελιτζάνας και τραχανά τρεις φορές τελιώνοντας με τραχανά. Το τελευταίο τρίτο τραχανά να είναι περισσότερο.
Προσθέτω τα διπλάσια φλυτζάνια νερό από τραχανά αφήνοντας ένα για αργότερα.
Τοποθετώ αντικολλητικό χαρτί πάνω στο ταψί και το σταθεροποιώ με αλουμινόχαρτο.
Ψήνω για 45 λεπτά
Μετά από 20 λεπτά ρίχνω το υπόλοιπο νερό στο ταψί, σκεπάζω και ψήνω άλλα δέκα λεπτά.
Τοποθετώ από πάνω τα τυριά και ψήνω άλλα 10 λεπτά.
