Επαγγελματική Συνταγή. Ελάτε να τα φτιάξουμε παρέα!
Χριστούγεννα μαζί.
Φίλοι μου καλοί,
ελάτε λίγο να θυμηθούμε πόσο πρωτόγνωρα μόνοι και απομονωμένοι ζήσαμε κοντά δυο χρόνια τώρα. Τα περσινά Χριστούγεννα, κλεισμένοι στα σπίτια μας, ολομόναχοι...
Μόνο ευγνωμοσύνη μπορώ να αισθάνομαι που είδα πάλι τα παιδιά και την εγγονή μου! Μόνο ευγνωμοσύνη που τα Χριστούγεννα τα φετινά μάλλον θα είναι πιο "ανθρώπινα" από τα περσινά.
Υγεία να έχουμε φίλοι μου, υγεία και συντροφιά και όλα θα πάνε καλά!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό αλεύρι
20 γρ μπέικιν
50 γρ. ζάχαρη άχνη
500 γρ αραβοσιτέλαιο
300 γρ. χυμό πορτοκαλιού
75 γρ. κονιάκ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα σκόνη
Για το σιρόπι
500 γρ. νερό
700 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
1 πορτοκάλι κομμένο στη
μέση
Φλούδα από ½ μανταρίνι
2 ξυλάκια κανέλα
6 καρφάκια γαρίφαλο
200 γρ. μέλι θυμαρίσιο
Για το πασπάλισμα
Καρύδι τριμμένο
Κανέλα
Σουσάμι καβουρδισμένο και σπασμένο ελαφρώς στο μούλτι για να αποβάλλει τα αιθέρια έλαια και να μοσχοβολήσει
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα τοποθετώ όλα τα υλικά για το σιρόπι εκτός του μελιού και βράζω ακριβώς δύο λεπτά. Σβήνω και μόλις σταματήσει ο βρασμός προσθέτω και το μέλι. Αφήνω να κρυώσει.
Ανάβω τον φούρνο στους 170 βάθμούς στις αντιστάσεις.
Σε μια λεκάνη τοποθετώ τα υγρά υλκά, τη κανέλα και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατεύω και προσθέτω τη φλούδα του πορτοκαλιού
Ανακατεύω το μπέικιν με το αλέυρι και τα προσθέτω σταδιακά στα υγρά υλικά ανακατεύοντας πολύ απαλά
Πλάθω πολύ απαλά τα μελομακάρονα και τα τοποθετώ σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα
Ψήνω για 35 λεπτά στις αντιστάσεις και 10 λεπτά στον αέρα.
Όπως είναι καυτά τα βυθίζω για 30 δευτερόλεπτα μέσα στο σιρόπι και τα τοποθετώ σε μια σχάρα για να στραγγίξουν
Τα βάζω σε πιατέλα και πασπαλίζω με μέλ, καρύδια και σουσάμι
