Μοσχαράκι φιλέτο με χυλοπίτες

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το Stroganoff η πάρακάτω χορταστικη συνταγή όμως είναι μία από τις καλύτερες εκδοχές!

Τραπέζια

Για δύο, σε ένα διαμέρισμα, σε μια πυκνοκατοικημένη γειτονιά μιας μεγαλούπολης


Για τέσσερις, σε μια μικρή μονοκατοικία, σε κάποιο προάστιο.


Για πέντε έξι, σε ένα οικονομικό μαγειρείο, σε μια φοιτητούπολη.


Για εφτά, στο χωριό, στο σπίτι των παππούδων


Για μια γειτονιά ολόκληρη, που ενώνει τα τραπέζια της και κάθεται και τρώει όλη μαζί.


Παντού μπορώ να το φανταστώ αυτό το φαγάκι.


Καλή επιτυχία!


Υλικά συνταγής

600 g φιλέτο μοσχαρίσιο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

40 g βούτυρο

1 μέτριο κρεμμύδι σε φέτες

400 g καφέ μανιτάρια κομμένα σε χοντρές φέτες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι αλεύρι γοχ.

1 κούπα ζωμό μοσχαρίσιο

200 ml κρέμα γάλακτος

2 cl ξύδι λευκό

1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν

αλάτι

μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  1. Κόβω το κρέας σε λωρίδες

  2. Κόβω τα μανιτάρια, τοκρεμμύδι και το σκόρδο.

  3. Σε ένα τηγάνι καυτό τοποθετώ το λάδι και σοτάρω το κρέας από όλες τις μεριές. Τα έτοιμα τα βγάζω και τα τοποθετώ σε ένα μπολ.

  4. Παράλληλα βράζω τις χυλοπίτες.

  5. Σοτάρω τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια

  6. Προσθέτω το αλεύρι, μετά τη μουστάρδα, το ξύδι και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνω και σε χαμηλή θερμοκρασία περιμένω να δέσει η σάλτσα.

  7. Προσθέτω το κρέας, χαμηλώνω το μάτι και σκεπάζω με καπάκι.

  8. Σερβίρω τις χυλόπιτες με το μοσχάρι και τη σάλτσα του από πάνω



Mosharaki fileto

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Κυρίως, μαγειρευτό, μαγειρευτά, μαμαδίστικο, στρόγκανοφ, χυλόπιτες, ζυμαρικά, μακαρόνια, Mains, Comfort food, Pasta, meat