Εύκολη συνταγή δίχως αναμονές με φανταστικό αποτέλεσμα!

Ευχαριστούμε Μαρία!

Για τους υπέροχους μπαμπάδες που γίνονται εύκολα και γρήγορα και είνα πεντανόστιμοι και είναι και υπέροχη ιδέα για δωράκι για επίσκεψη!

Και εις άλλα με υγεία!

Για 18-20 τεμάχια

5 αυγά

1 ποτήρι ζάχαρη (200g)

1 ½ ποτήρι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (250g)

1 μπέικιν (16g)

2 κάψουλες βανίλιας

Για το σιρόπι

2,5 ποτήρια ζάχαρη (500g)

3 ποτήρια Νερό (700 ml)

50 ml ρούμι

Φλούδα από λεμόνι

Για τη σαντιγί

300 ml κρέμα γάλακτος

1 κάψουλα βανίλιας

1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Ανάβω το φούρνο στους 180° στον αέρα
Χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν
Προσθέτω το αλάτι και το μπέικιν χτυπώντας σε χαμηλή σκάλα
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι
Μόλις γίνει η ζύμη τη μοιράζω στα φορμάκια
Ψήνω 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν
Βγάζω και αφήνω να κρυώσουν
Βράζω τα όλα υλικά του σιροπιού, εκτός από το ρούμι, 5 λεπτά και κατεβάζω από τη φωτιά
Προσθέτω το ρούμι και αφήνω να κρυώσει
Χτυπάω τη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια σε σφιχτή σαντιγί
Σιροπιάζω τους μπαμπάδες, τους αναποδογυρίζω και αφήνω 5 λεπτά να τραβήξουν το σιρόπι
Κόβω καπάκια και γεμίζω με σαντιγί
Στολίζω με σαντιγί και κεράσακι ή ό,τι θέλω