Σε δύο διαφορετικές εκδοχές
Ένα τραγούδι θα σας πω...
Το τραγούδι της Καθαρής Δευτέρας
Τ’ αστέρια δε φεγγοβολούν
άσπρη μου περιστέρα
Και τα πουλιά δεν κελαηδούν
Την Καθαρή Δευτέρα
Πάνω στον λόφο έχει στηθεί
Το ρέμπελο φεγγάρι
Και σε χρυσάφι έχει ντυθεί
Και σε μαργαριτάρι
Μη τραγουδάς και μη πονείς
Ετούτη την ημέρα
Τη μέρα αυτή της προσμονής
Την Καθαρή Δευτέρα
Μουσική: Μίμης Πλέσσας
Στίχοι: Νέστορας Μάτσας
Υλικά συνταγής
Ταραμάς με πατάτα
60 γ ταραμά
140 γ πατάτα βρασμένη
60 μλ νερό
35-40 μλ χυμό λεμονιού
50 μλ ελαιόλαδο
210 μλ Ηλιέλαιο
Ταραμάς με ψωμί
60 γ ταραμά
130 μλ νερό
30 γ κρεμμυδάκι φρέσκο (μόνο το λευκό)
5 φέτες ψωμί για τοστ (140 γ)
40-45 μλ χυμό λεμονιού
50 μλ ελαιόλαδο
240 μλ ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Ταραμάς με πατάτα
Ρίχνουμε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ.
Προσθέτουμε τον ταραμά και το χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να σπάσουν τα αυγά.
Μετά προσθέτουμε την πατάτα (βρασμένη) και το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε πάλι.
Ρίχνουμε σταδιακά το ηλιέλαιο για να μην μας κόψει.
Ταραμάς με ψωμί
Ρίχνουμε το λεμόνι σε ένα μπλέντερ.
Προσθέτουμε τον ταραμά και το χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να σπάσουν τα αυγά.
Μετά προσθέτουμε το ψωμί, το ελαιόλαδο και το κρεμμυδάκι και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέτουμε το νερό και χτυπάμε πάλι.
Ρίχνουμε σταδιακά το ηλιέλαιο για να μην μας κόψει.
