Η παραδεισένια γλυκάρα

Πλούσια, γλυκιά, κρεμώδης, γευστική εμπειρία, πάνω σε αφράτο παντεσπάνι!!!

Μια λιγούρα ή και δυο

Αυτό το γλυκό είναι ένα ονειρικό γλυκό που δεν θα απογοητεύσει ούτε τη μία, ούτε τις δύο λιγούρες σας!

Ούτε της οικογένειας ή των φίλων σας τις λιγούρες θα απογοητεύσει.

Αυτό το γλυκό είναι ό,τι πρέπει για λιγούρες οποιασδήποτε ώρας και μέρας και ταιριάζει με καφέ, νερό, μπύρα (μαύρη κατα προτίμηση) σκέτο, με κονιάκ ή λικέρ.

Και σε έξαλλους συνδυασμούς όπως γλυκό με πατατάκια μπάρμπεκιου ας πούμε, πάλι ρέστα δίνει!

Δεν περιγράφω άλλο! 


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Για το παντεσπάνι:
100 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις

160 g ζάχαρη
5 αυγά
125 g καρύδια χοντροκοπανισμένα 

1 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ. γ. κανέλα
1⁄2 κ. γ. γαρύφαλλο τριμμένο


Για το σιρόπι:
300 g ζάχαρη κρυσταλλική 

375 ml νερό


Για την σοκολάτα:
200 g σκούρα κουβερτούρα 

240 g γάλα


Για την κρέμα: 

1.500 ml γάλα φρέσκο

400 ml κρέμα γάλακτος
280 g ζάχαρη
120 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 κρόκους αυγού 

3 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

  1. Σπάω τα αυγά για το παντεσπάνι στον κάδο του μίξερ και προσθέτω τη ζάχαρη. Χτυπάω στη δυνατή σκάλα 15 λεπτά περίπου.

  2. Ανάβω τον φούρνο στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις.

  3. Βουτυρώνω τη φόρμα 34x26 η ταψι 30 εκ

  4. Στο αλεύρι ανακατεύω την κανέλα, το γαρύφαλλο καιτο μπέϊκιν.

  5. Προσθέτω το αλεύρι σταδιακά στα αυγά ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.

  6. Προσθέτω τα καρύδια και ανακατεύω απαλά

  7. Ψήνω για 30 με 35 λεπτά και αφήνω να κρυώσειτελείως.

  8. Σε κατσαρόλα ρίχνω τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύοντας προσθέτω το γάλα και ανάβω το μάτι. όταν ζεσταθεί λίγο το γάλα προσθέτω τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζω 3 λεπτά.

  9. Τοποθετώ την κρέμα σε ένα μπολ, την καλύπτω με μεμβράνη και αφήνω να κρυώσει.

  10. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί

  11. Χτυπάω ξεχωριστά τους κρόκους ελαφρά.

  12. Σε μπεν μαρί λιώνω τη σοκολάτα και κατεβάζω από τηφωτιά. Προσθέτω το γάλα και ανακατεύω.

  13. Με το μαχαίρι χαράζω αυλάκια στο παντεσπάνι και τα γεμίζω με τη σοκολάτα.

  14. Σε κατσαρόλα βάζω τα υλικά για το σιρόπι και βράζω για 4 λεπτά.

  15. Σιροπιάζω το κρύο παντεσπάνι με το καυτό σιρόπι σταδιακά.

  16. Προσθέτω την κρέμα γάλακτος στην κρέμα ανακατεύοντας προσεχτικά.

  17. Ρίχνω την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και πασπαλίζω με καρύδια.


Paradeisenia glykara

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Γλυκά, grandpatassoscooking, κέικ, λιγούρα, κρέμα, Desserts, Sweets, Dessert, cake