Το περίφημο ψωμί του παππού Τάσου. Χωρίς ζύμωμα! Εύκολα και γρήγορα
Κάντε ένα διάλειμμα
Το ζυμάρι για να γίνει ψωμί χρειάζεται ξεκούραση.
Η ξεκούραση είναι εξίσου βασική όσο και ίδια η δουλειά. Όσο και τα χόμπυ. Βασικά είναι τόσο σημαντική που χωρίς αυτήν δεν λειτουργεί τίποτα. Ίσως χωρίς ξεκούραση να καταφέρουμε να υπολειτουργήσουμε για ένα διάστημα, μέχρι να μη υπάρχει πια καύσιμο ούτε για υπολειτουργία. Είναι απίστευτα σημαντικό να μην υποτιμάμε την δύναμη της ξεκούρασης. Μέσω αυτής πέρα από τις δυνάμεις μας, ξανά βρίσκουμε και την διάθεση μας και καλλιεργείται και η φαντασία μας που μπορεί να μας πάει σε ψηλότερα επίπεδα, επαγγελματικά, κοινωνικά ή σε οποιαδήποτε άλλη πτυχή της ζωής μας.
Μπορείτε λοιπόν, όσο ξεκουράζεται το ψωμάκι σας να βγάλετε από την ντουλάπα τα ρούχα της εξερεύνησης στη φύση.
Ανοίξτε μετά τον χάρτη στο έξυπνο κινητό σας και κάντε μια σύντομη και εύκολη έρευνα. Ένας νοητός κύκλος με κέντρο την τοποθεσία σας το μέγεθος του οποίου, την ακτίνα του δηλαδή, ορίστε την βάσει του χρόνου που διαθέτετε. Επιλέξτε το πιο ενδιαφέρον σημείο με δέντρα ή νερό. Σηκωθείτε και βάλτε το ψωμί στον φούρνο να ψηθεί.
Φέρτε το σακίδιο σας, τοποθετήστε μέσα σε αυτό μια κουβέρτα που θα απλώσετε στη φύση για να καθησετε πάνω της, νερό σε μπουκάλι η παγούρι, ένα μαχαίρι για επάλειψη και ένα μαχαίρι για να κόψετε το ψωμί. Σε ένα μικρό ταπεράκι βάλτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα και σε ένα άλλο λίγο βούτυρο. Ντυθείτε. Βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και φτιάξτε έναν καφέ που θα πάρετε μαζί σας σε ένα θερμός. Τυλίξτε το ψωμί σε μια πετσέτα και βάλτε το στο σακίδιο. Κλείστε το σακίδιο και μην ξεχάσετε τα κλειδιά σας.
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
600 g αλεύρι γοχ
410 ml νερό σε θερμοκρασία 50°C
12 g μαγιά στιγμής
12 g αλάτι
Για 1 κιλό αλεύρι
680 ml νερό
18 γρ αλάτι
12 γρ μαγιά
Εκτέλεση
Ανακατεύω τη μαγιά και το αλάτι με το αλεύρι.
Τοποθετώ το νερό σε έναν λάκο στο κέντρο του αλευριού και σταδιακά το ανακατεύω με το νερό.
Σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Το βάζω σε αλευρωμένη επιφάνεια και αρχίζω τα διπλώματα. Το ανοίγω και φέρνω τη μια μεριά στο κέντρο, από πάνω την άλλη και ξανά ανοίγω. Επαναλαμβάνω 3 φορές.
Ανάβω τον φούρνο στους 220 βαθμούς.
Του δίνω σχήμα και το τοποθετώ σε αλευρωμένο μπολ. Χαράζω σε βάθος 2 εκ. Σκεπάζω και τα αφήνω 15 λεπτά να ξεκουραστεί..
Το μεταφέρω στο ταψί με καπάκι και ψήνω 38 λεπτά.
Αφαιρώ προσεχτικά το καπάκι και χαμηλώνω στους 190 βαθμούς όπου ψήνω άλλα 10 λεπτά
Βγάζω και αφήνω πάνω σε σχάρα σκεπασμένο με πετσέτα 10 με 15 λεπτά.
