Δροσερό Ρυζόγαλο με άρωμα τσουρεκιού και γάλα καρύδας

Τρώγεται και ζεστό!

Ο φίλος Κώστας

Είναι από τον Αστακό Αιτωλοακαρνανίας αλλά γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Εδώ και πάνω από μια δεκαετία ζει στην Κατερίνη όπου πολύ συχνά μαγειρεύει με αγάπη και μεράκι για τους φίλους του. 

Είναι ένας γλυκομίλητος, χαμογελαστός και ευχάριστος τύπος!


Μας κέρασε αυτή τη συνταγή και τον ευχαριστούμε πολύ!


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

225 γρ. ρύζι αρμπόριο ή κάποιο άλλο ρύζι για ριζότο

250-500 ml χλιαρό νερό(όσο πάρει)

500 ml γάλα, 3,5%

400 ml γάλα καρύδας

175 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1/3 κ.γ. μαστίχα

4-6 λοβούς κάρδαμο (κακουλέ) ανάλογα το μέγεθος

1 στικ κανέλα

8-10 γρ. μαχλέπι

1 κ.γ. ξερό φασκόμηλο

Ινδοκάρυδο

Κανέλα σε σκόνη

1 πρέζα ανθό αλατιού


Προεραιτικά

Φρυγανίσμένο τσουρέκι


Το γλυκό μας θέλουμε να είναι υγρό, ώστε να απορροφήσει την υγρασία το τσουρέκι αν το χρησιμοποιήσουμε

Εκτέλεση

  1. Από την προηγούμενη μέρα, χτυπάμε στο γουδί το κακουλέ, τα  δάκρυα μαστίχας, το μαχλέπι και το φασκόμηλο.

  2. Σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ζεσταίνουμε το γάλα με το μείγμα από το γουδί (μπορούμε να τα έχουμε σε ένα τούλι, ώστε να τα αποσύρουμε εύκολα), για να βοηθήσουμε να βγάλει τα αρώματα του. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα αφήνουμε ένα βράδυ

  3. Την άλλη μέρα, αφαιρούμε τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά

  4. Χτυπάμε την υπόλοιπη μαστίχα στο γουδί πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί (κατά προτίμηση με μια κουταλιά ζάχαρη) 

  5. Ανακατεύουμε πολύ καλά με την υπόλοιπη ζάχαρη.

  6. Σε μία κατσαρόλα, που βράζει σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το ρύζι, το γάλα καρύδας, το γάλα, τη ζάχαρη και το στικ κανέλας, την οποία θα αφαιρέσουμε μετά από 10 λεπτά

  7. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια για να μη μας καεί το γάλα στον πάτο της κατσαρόλας

  8. Προσθέτουμε το νερό μας, όσο χρειαστεί, σε δόσεις και ανακατεύουμε 

  9. Μόλις αρχίσει να πήζει το ρυζόγαλο, προσθέτουμε τον ανθό αλατιού και ανακατεύουμε

  10. Το γλυκό μας το θέλουμε να είναι υγρό, ώστε να απορροφήσει την υγρασία το τσουρέκι αν το χρησιμοποιήσουμε

  11. Αφαιρούμε από τη φωτιά και το μοιράζουμε σε μπολάκια

  12. Σερβίρουμε με λίγο ινδοκάρυδο και κανέλα 

ryzogalo

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Γλυκά, γλυκό σε ποτήρι, γλυκό, Γλυκό, ρυζόγαλο, Ρυζόγαλο, Ρυζογαλο, grandpatassoscooking, Desserts, rice pudding, sweet, pudding