Η αγαπημένη της Έλενας.
Ανάμεσα σε δυο εποχές!
Ακόμα ζέστη φίλοι μου αν και το ημερολόγιο γύρισε σελίδα και πέρασε στον Οκτώβριο.
Μια σουπίτσα που ταιριάζει στην περίσταση με αρώματα καλοκαιριού και ατμόσφαιρα χουχουλιάρικη και φθινοπωρινή!
Εύκολη και νοστιμή, μες την απλότητα της, σούπα ντομάτας ότι πρέπει μετά από μια βόλτα στη βροχή.
Αφήστε λοιπόν την ομπρέλα στην άκρη να στραγγίζει και κοπιάστε να φάμε!
Υλικά συνταγής
1.3 κιλά Ντομάτες
300 γρ Ντοματίνια
500γρ χυμός ντομάτας
500ml νερό ζεστό
10γρ πελτέ ντομάτας
1 Καρότο (140γρ)
1 πιπεριά κέρατο (90γρ)
1 μέτριο κρεμμύδι
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 σέλερι στικ
3-4 κλωναράκια θυμάρι
Βασιλικό η δυόσμο
1.5κτγ ζάχαρη
2κτσ ξύδι
1κτγ πάπρικα
5-6κτσ ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβω τις ντομάτες σε έκτα και τα ντοματίνια στην μέση και το τοποθετώ σε ένα ταψί
Προσθέτω την πιπεριά αφού την τρυπίσω, το καρότο, το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, το σκόρδο με την φλούδα και το θυμάρι.
Πασπαλίζω με αλάτι και ελαιόλαδο και τα ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες, περίπου μισή ώρα.
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνω λίγο ελαιόλαδο, και σωτάρω το σέλερι.
Προσθέτω σταδιακα το κρεμμύδι και το σκόρδο από το ταψί και μετά τον πελτέ ντομάτας.
Σταδιακά προσθέτω όλα τα υπόλοιπα λαχανικά από το ταψί μαζί με τον ζωμό.
Προσθέτω τον ζωμό ντομάτας και το ζεστό νερό.
Ρίχνω το ξύδι, την ζάχαρη, την πάπρικα, το πιπέρι και αν χρειαστεί αλάτι.
Μόλις βράσει για 10 λεπτά την κατεβάζω και την χτυπάω με το μπλέντερ χειρός.
Προς το τέλος προσθέτω τον βασιλικό ή τον δυόσμο και λίγο ελαιόλαδο.
Περνάω την σούπα από την σίτα και σερβίρω.
Εάν θέλω προσθέτω στην σούπα λίγη κρέμα γάλακτος
