Βελούδινη και πεντανόστιμη
Αγαπημένες σούπες
Κάτι τρέχει με τις σούπες και μόνο στο άκουσμα τους πριν ακόμα τις φας καλά καλά, νιώθεις μια θαλπωρή, σαν μια μάνα που παίρνει τρυφερά αγκαλιά το μωρό της. Ίσως λίγο παραπάνω να ισχύει αυτό για τις βελουτέ σούπες. Και επειδή χειμώνας χωρίς σούπα δε νοείται, ορίστε μια υπέροχη συνταγή από την Έλενα.
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό πατάτες
2 πράσα 400 γρ
1 καρότο 120 γρ
1 κρεμμύδι 100 γρ
Σέλινο 80 γρ
2 σκελίδες σκόρδο
2 λίτρα βραστό νερό
Εκτέλεση
Κόβω όλα τα λαχανικά σε ίδιο μέγεθος
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τοποθετώ αρκετό λάδι και τσιγαρίζω το κρεμμύδι, το σέλινο, το πράσο και το καρότο.
Αλατίζω και ανακατεύω
Προσθέτω το δεντρολίβανό
Αφού μαραθούν προσθέτω το σκόρδο
Στη συνέχεια προσθέτω τις πατάτες και το θυμάρι
Προσθέτω βραστό νερό, αλατοπιπερώνω και σιγοβράζω για μισή ώρα
Χτυπάω την σούπα με το ράβδο μπλέντερ και προσθέτω λίγο ελαιόλαδο η βούτυρο
