Τέλειος τσιπουρομεζές και όχι μόνο!
Ευγνωμοσύνη
Φίλοι μου καλοί, ένα από τα πιο όμορφα πράγματα που χτίσαμε παρέα είναι ένα δίκτυο ανθρώπων που η αγάπη τους για το φαί τους ενώνει και τους κρατά αγαπημένους και ενωμένους!
Το βλέπω καθημερινά στην ομάδα μας στο Facebook “Η παρέα του παππού Τάσου”
https://www.facebook.com/groups/182771696829187
Το βλέπω και στα προσωπικά μηνύματα και εμαιλ που μου στέλνετε με αγάπη τις πιο καλές σας συνταγές!
Σας ευχαριστώ για τη συντροφιά και τον σεβασμό!
Την αγάπη μου σε όλους!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό σουπιές, καλαμαράκια θράψαλα
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 η 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κόκκινες πιπεριές γλυκιές,
2 δαφνόφυλλα,
600 γρ ντομάτα φρέσκια
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κύμινο σε σπόρους
4 ή 6 κόκκους μπαχάρι
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
1 σφηνάκι ούζο
500-600 μλ νερό
Προαιρετικά λίγο καυτερό μπούκοβο
Εκτέλεση
Καθαρίζω και κόβω τις σουπιές
Κόβω το σκόρδο, τις ντομάτες, τις πιπεριές
Σε κατσαρόλα τοποθετώ ελαιόλαδο και το αφήνω να κάψει
Τσιγαρίζω τις σουπιές και τις αφαιρώ από τη κατσαρόλα
Τσιγαρίζω το κρεμμύδι και προσθέτω σταδιακά τις πιπεριές, το σκόρδο, τον πελτέ και σβήνω με ούζο ή λευκό κρασί
Προσθέτω τα μπαχαρικά και τα δαφνόφυλλα
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτω τη ντομάτα
Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτω τις σουπιές, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι
Προσθέτω βραστό νερό και βράζω μισοσκεπασμένο για περίπου 90 λεπτά μέχρι να μελώσει.
