Σουπιές και μύδια

Τσιπουρομεζές σπέσιαλ

Πριν βγει ο ήλιος   


Ιούνιος και σε δύο ώρες ξημερώνει. Μέσα στην σιγαλιά ακούγεται να πλησιάζει η μηχανή του αυτοκινήτου του Αργύρη. Σταματάει έξω από το σπίτι του Νάσου και εκείνος που ήταν ήδη έτοιμος κατεβαίνει τώρα δυο δυο τα σκαλιά και τραβάει πίσω του την μικρή καγκελόπορτα. Μέσα στο αμάξι είναι και ο Φώντας που κρατάει μια καρτέλα με τρεις φρέντο εσπρέσσο.  Καλημερίσματα και χαρές. Είναι ημέρα ψαρέματος. Σε λίγο, μέσα στην βάρκα (νόμιμοι με τις άδειες αλιείας και του σκάφους όλα τα σχετικά) βλέπουν τον ήλιο να ξεπροβάλλει πίσω από τον λόφο. Οι τρεις φίλοι κάθονται μερικά λεπτά σιωπηλοί και απολαμβάνουν το θέαμα πίνοντας τον καφέ τους. Σε λίγο αρχίζει το πανηγύρι. Καλαμιέρες και αρματωσιές, καρούλια και κουβάδες όλα έτοιμα!  Σε λίγα  λεπτά κάνει την εμφάνιση της η πρώτη σουπιά και αμέσως από πίσω και η δεύτερη. Μεγάλη χαρά! Ωστόσο είναι μικρές και δεν πληρούν τις προϋποθέσεις για νόμιμη αλιεία κι έτσι τις ξανά αφήνουν στην θάλασσα. Είναι πολύ σημαντικό αυτό. Η υπεραλίευση έχει ήδη κάνει μεγάλη ζημιά και χρειάζεται να προσέχουμε πολύ πια για να έχουμε. Μέχρι 5 κιλά το εικοσιτετράωρο ανά ψαρά επιτρέπονται. Οι τρεις φίλοι είναι ικανοποιημένοι με το ενάμιση κιλό σουπιές και το χταπόδι των 750 γραμμαρίων που μάζεψαν. Άλλωστε πήγαν για ψάρεμα για το καφεδάκι στη βάρκα, την βόλτα στη φύση με την παρέα και φυσικά, τον μεζέ για το “ψάρμπεκιου” που ετοιμάζουν με τους υπόλοιπους της παρέας το απόγευμα! 


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

2 μετριες σουπιές

6 μύδια (χωρίς το

κέλυφος)

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

2 σκελ. σκόρδο

1⁄2 κ.γ. μουστάρδα

χυμό απο ένα λεμόνι

1 σφηνάκι ούζο

1 καυτερή πιπερίτσα ξερή

λίγο αλευρι

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Καθαρίζω τις σουπιές

2. Αλατίζω τις σουπιές και τα μύδια καθώς και το αλεύρι.

3. Αλευρώνω και τηγανίζω πρώτα τις σουπιές

4. Αλευρώνω και προσθέτω και τα μύδια στο τηγάνι.

5. Σβήνω με το ούζο και μόλις εξατμιστεί αφαιρώ τα μύδια και τις σουπιές. Βάζω τώρα στο τηγάνι το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και την καυτερή πιπερίτσα.

6. Προσθέτω το λεμόνι και την μουστάρδα και αφαιρώ μετά από λίγο την πιπερίτσα.

7. Μόλις πάρουν μια βράση τοποθετώ μέσα τα θαλασσινά, βάζω πιπέρι και τα αφήνω άλλα 2 λεπτά.


Soupies me mydia

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Μεζέδες, Μερακλίδικα, ούζο, τσίπουρο, ουζομεζές, ψαράκι, ψάρι, τσιπουρομεζές, Σαρακοστή, Νηστίσιμα, Starters, Specials, Ouzo, Meze, Mezedes, seafood