Συνοδευόμενη με μια καταπληκτική σάλτσα μανιταριών.
Πεσκέσια και αδέρφια!
Φίλοι μου καλοί,
Οι μπριζόλες αυτές ήρθαν σε μένα ως δώρο από τον αδερφό μου σε μια του επίσκεψη.
Με μεγάλη χαρά της ετοίμασα, τις καλοφάγαμε και τις ευχαριστηθήκαμε!
Τον ευχαριστώ πολύ και του αφιερώνω και τη συνταγή και το βίντεο αυτό!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
Για τις μπριζόλες
Αλάτι
40 γρ βούτυρο
40 ml σπορέλαιο
καπνιστό αλάτι
πιπέρι μαύρο
θυμάρι φρέσκο
ξύσμα από ένα λεμόνι
Για τη σάλτσα μανιταριών
400 γρ μανιτάρια
500 ml – κρέμα γάλακτος 30%
4 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά κέρατο
2 κ.γ. Κουρκουμά (Κιτρινόριζα)
50 ml - λευκό κρασί
2 κ.σ. μαϊντανό
2 κ.γ. φρέσκο θυμάρι
1 κ.γ. μπούκοβο
Σημείωση: Στο ίδιο βούτυρο και λάδι από τις μπριζόλες θα σοτάρουμε και τα μανιτάρια
Εκτέλεση
Ανάβω το φούρνο στους 160 βαθμούς στις αντιστάσεις
Τηγανίζω τις μπριζόλες 2 λεπτά από την κάθε πλευρά, τις βγάζω από το τηγάνι και αλατοπιπερώνω
Σε μία λαδόκολλα τοποθετώ θυμάρι, τις μπριζόλες και τρίβω από πάνω ξύσμα λεμονιού. Τυλίγω με την λαδόκολλα σε φάκελο και δένω με ένα σπάγκο.
Τοποθετώ στο φούρνο για 45 λεπτά
Κόβω τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό το θυμάρι και την πιπερόριζα και τρίβω τον κουρκουμά
Τηγάνι που τηγάνισα τις μπριζόλες θα ρίξω το σκόρδο και μετά τα μανιτάρια.
Μόλις πάρουν χρώμα τα μανιτάρια θα προσθέσω το κρεμμύδι και μετά τη πιπεριά.
Σβήνω με κρασί αφήνω 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ
Προσθέτω το θυμάρι, την κρέμα γάλακτος, αλάτι, μπούκοβο και τριμμένο κουρκουμά
Προς το τέλος προσθέτω το μαϊντανό
