Νηστίσιμη και νόστιμη πρόταση!
Μεσογειακή νοστιμιά!
Το χταποδάκι είναι πολύ μεσογειακό θέμα! Στα κάρβουνα, κρασάτο, με μακαρονάκι ή οποιονδήποτε άλλο συνδυασμό! Η συγκεκριμένη συνταγή δύσκολα να σας απογοητέυσει αν αγαπάτε κι εσείς το χταπόδι όπως εγώ!
Ευχαριστώ θερμά τον φίλο του καναλιού Ανδρέα Αδαλή για την συνταγή!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1½ κιλό χταπόδι
1 ποτηράκι κρασί λευκό (100 ml)
1 σφηνάκι ξύδι
2 φύλλα δάφνης
500 g μακαρονάκι κοφτό
3 κρεμμύδια μέτρια
4 σκελίδες σκόρδο
5 τομάτες τριμμένες στο ρεντέ
200 ml ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι χταποδόζουμο
500 - 700 ml νερό
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
1. Πλένω το χταπόδι κι αφαιρώ τα μάτια και το στόμα.
2. Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ κρασί, ξύδι, δάφνη και το χταπόδι και βράζω σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο για μια ώρα.
3. Τρίβω την ντομάτα
4. Κόβω το χταπόδι σε μικρά κομμάτια.
5. Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
6. Σε τηγάνι σοτάρω το κρεμμύδι και προσθέτω το σκόρδο και το χταπόδι.
7. Προσθέτω τον ζωμό του χταποδιού και ρίγανη
8. Προσθέτω την ντομάτα και αλατοπιπερώνω.
9. Βράζω 10 λεπτά
10. Προσθέτω μισό λίτρο νερό και αφήνω να πάρει μια βράση.
11. Μεταφέρω σε πήλινη γάστρα ή πυρέξ
12. Προσθέτω το κοφτό μακαρονάκι και ανακατεύω
13. Tοποθετώ στον φούρνο χωρίς καπάκι και ψήνω μέχρι να πιει τα περισσότερα υγρά αλλά να μην στεγνώσει.
14. Ανακατεύω μια δυο φορές κατα τη διάρκεια του ψησίματος.
