Ζυμαρόπιτα μυρωδάτη

Tύφλα να έχει η Focaccia !!!

Εκδρομή


Αχάραγα ακόμα, στο πόδι όλη η οικογένεια και όλα τα μέλη της να πηγαινοέρχονται από το ένα δωμάτιο στο άλλο. Ακόμα και το σκυλάκι συμμετείχε ακολουθώντας πότε τον έναν και πότε τον άλλον. Μια τσάντα εδώ, ένα σακίδιο παραπέρα κάτι σακούλες στο πάτωμα δίπλα στην πόρτα. Κανείς δεν μιλάει γιατί είναι πολύ νωρίς και από μέσα τους κοιμούνται ακόμα άσχετα που τα κορμιά τους κινούνται. Ακούγονται όμως ένα σωρό άλλοι ήχοι, όπως οδοντόβουρτσες εν δράσει, η βρύση, το ντουλάπι, η καφετιέρα, το ντουλάπι ξανά, το ντουζ,, 5-6 συρτάρια στη σειρά μέχρι να πετύχει το σωστό, το ντουλάπι δυο φορές, βήματα πάνω, βήματα κάτω και ο ήχος των νυχιών του Άρκου που περπατά στα πλακάκια της κουζίνας περιμένοντας μήπως και πέσει κανένας μεζές.

“Σε 15 λεπτά πρέπει να είμαστε όλοι στο αυτοκίνητο για να προλάβουμε το καράβι” λέει η μεγαλύτερη κόρη και την ίδια στιγμή ακούγεται από την εξώπορτα ο μικρός αδερφός της να λέει “πάμε με τον μπαμπά να φορτώσουμε το αυτοκίνητο και παίρνουμε και τον Άρκο μαζί μας”

Μαμά και κόρες παίρνουν τα τελευταία πράγματα και κλειδώνοντας την πόρτα πίσω τους κατεβαίνουν στο αυτοκίνητο.

“Καθόλου κίνηση δεν έχει λέει η μαμά “θα φτάσουμε νωρίτερα στο λιμάνι”.

“Αμάααν!” λέει ο μπαμπάς και κάνει αναστροφή στην επόμενη διασταύρωση.

Σε λίγο κατέβαινε από το αυτοκίνητο που σταμάτησε έξω από το σπίτι και τρέχοντας μπήκε στην αυλή, άρπαξε μια χαρτοσακούλα πάνω από το τραπεζάκι και ξανά κάθησε στη θέση του οδηγού.

“ Έφτιαξα φοκάτσια χθες και μας έκανα σάντουιτς για τον δρόμο” ευτυχώς θυμήθηκα εγκαίρως ότι τα ξέχασα!


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

500 γρ αλευρι γοχ

375 γρ νερό χλιαρό

3 γρ ξηρή μαγιά η την τριπλάσια νωπή.

8 γρ αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

100 γρ ελιές μόνο την ψύχα

Μισή πιπεριά ότι χρώμα σας αρέσει

1 κ.σ ρίγανη φρέσκια η 1 κ.γ. ξηρή

1 κ.σ θυμάρι φρέσκο, η 1,5 κ.γ. ξηρό

1 κ.σ. δυόσμο φρέσκο, η 1,5 γ.γ ξηρό

2 σκελίδες σκόρδου και λιγο ελαιόλαδο για την επάλειψη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα μπολ τοποθετώ το αλεύρι, την μαγιά και το αλάτι και ανακατεύω. Προσθέτω το νερό και το λάδι, ανακατεύω, σκεπάζω και το αφήνω να διπλασιαστεί σε όγκο.

  2. Κόβω τα μυρωδικά μου.

  3. Ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι και την πιπεριά, πολτοποιώ το σκόρδο και το βάζω μέσα σε λίγο λαδι.

  4. Προσθέτω όλα τα υλικά στη ζύμη και ζυμώνω.

  5. Αδειάζω το ζυμάρι στο ταψί και λαδώνοντας τα χέρια με το λαδάκι και το σκορδο απλώνω στο ταψί.

  6. Αφήνω σκεπασμένο να ξεκουραστεί 20 λεπτά

  7. Ψήνω στην δεύτερη σκάλα από κάτω για 35 λεπτά περίπου βγάζοντας 5 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο και αλείβω με το σκορδόλαδο.


Zymaropita myrodati

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και Ζύμες, #granpatassoscooking, Νηστίσιμα, Breads and Dough, Focaccia, Italian bread, Greek cooking