Παραδοσιακή νηστίσιμη συνταγή της φίλης Άννας Μαρίας από τα Ψαχνά Ευβοίας.
Πεντανόστμη, νηστίσημη, πρωτότυπη και παραδοσιακή όλα σε ένα!
Άλλη μία συνταγή από την φίλη μας Άννα Μαρία από τα Ψαχνά της Εύβοιας!
Ό,τι και να μας έχει στείλει η φίλη Άννα Μαρία είναι καταπληκτικό.
Έτσι κι αυτή η νηστίσιμη και πρωτότυπη συνταγή που είμαι σίγουρος ότι θα σας εντυπωσιάσει!
Ελάτε να να μοιραστείτε μαζί μας την γνώμη σας στην παρέα του παππού Τάσου στο facebook
Υλικά συνταγής
2-3 μαρούλια ή 40-50 φύλλα σέσκουλα μεγάλα
1 ½ ποτήρι ρύζι καρολίνα ή γλασέ (300 γρ)
1 ποτήρι ελαιόλαδο (175 γρ)
2 κρεμμύδια ξερά μεσαίου μεγέθους
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό
8-10 φύλλα δυόσμου
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένω τα φύλλα και τα ζεματάω για 1 λεπτό σε βραστό νερό
Αφαιρώ από τα σέσκουλα το κοτσάνι και από το μαρούλια το σκληρό μέρος και το χοντρό νεύρο από την πίσω πλευρά
Σε καυτό λάδι Σότα Ρ τα κρεμμύδια τα κρεμμυδάκια και το ρύζι μέχρι να μαραθούν Αλατοπιπερώνω, κατεβάζω από τη φωτιά και προσθέτω τον άνηθο των δυο σμό και το ξύσμα λεμονιού
Μόλις κρυώσει η γέμιση παίρνω ένα ένα τα φύλλα με την γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω και τα γεμίζω με μία κουταλιά γέμιση
Το τυλίγω και το τοποθετώ στην κατσαρόλα. Μόλις καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας βάζω δεύτερη στρώση από πάνω.
Τοποθετώ ένα πιάτο πάνω από τους ντολμάδες ρίχνω το υπόλοιπο λάδι και ζεστό νερό μέχρι να καλύψει σχεδόν το πιάτο
Το βάζω σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνω για 35 με 40 λεπτά
Στη μέση του μαγειρέματος προσθέτω το χυμό από ένα λεμόνι
