Το υπέροχο αγαπημένο μας γλυκό σε νηστίσιμη έκδοση
Η νηστεία καλά κρατεί
Σήμερα έχουμε γλυκάκι να φτιάξετε για το Σαββατοκύριακο να το χαρείτε με παρέα. Αν δεν έχετε κανονίσει παρέα φτιάξτε ένα ταψάκι και πηγαίνετε επίσκεψει σε κάποια γιαγιά ή έναν παππού που ζει μόνος του και χαίρεται όταν έχει λίγη παρέα.
Φτιάξτε και καφεδάκι ελληνικό και απολαύστε την παρέα και το γλυκό!
Υλικά συνταγής
½ κιλό κανταΐφι
200 γρ βιτάμ λιωμένο
1 συσκευασία άνθος αραβοσίτου βανίλια (62 γρ.)
80 ml γάλα αμυγδάλου ή άλλο φυτικό
920 ml νερό
80 gr ζάχαρη
50 γρ βούτυο φυτικό
200 γρ φυτική σαντιγί σε σκόνη
650 ml γάλα φυτικό, ή όσο γράφει στο κουτί
100 γρ Αμύγδαλα καβουρδισμένα
Σιρόπι:
4 ποτήρια νερό,
4 ποτήρια ζάχαρη
λεμόνι φλούδα και λίγο χυμό
1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση
Ανάβω τον φούρνο στους 200 °C
Απλώνω κανταΐφι σε βουτυρωμένο ταψί
Το περιχύνω με λιωμένο βιτάμ και το ψήνω για 35-40 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανιστό
Μόλις το βγάλω από το φούρνο, το περιχύνω με κρύο σιρόπι και πασπαλίζω με αμύγδαλο
Για την πρώτη κρέμα, διαλύω 80 γραμμάρια ζάχαρης σε 920 ml ζεστού νερού
Σε 80 ml κρύου φυτικού γάλακτος διαλύω ένα σακουλάκι άνθος αραβοσίτου βανίλια και το προσθέτω στο νερό στην κατσαρόλα
Βράζω μέχρι να πήξει
Προσθέτω δύο κουταλιές κρύο βιτάμ (50 γρ) και αφήνω την κρέμα να κρυώσει
Όταν κρυώσει, την απλώνω με σπάτουλα πάνω στο κανταΐφι
Για τη δεύτερη κρέμα, χτυπάω 200 γρ φυτική σαντιγί σε σκόνη με 650 ml φυτικό γάλα μέχρι να σταθεί
Τη στρώνω προσεκτικά πάνω στην πρώτη κρέμα.
