Γλυκάρα! Καλοκαιρινό όνειρο

Αρωματισμένο με μοσχολέμονο και πιπερόριζα

Ένα τραγούδι θα σας πω...


Το καλοκαίρι τώρα

Μουσική/Στίχοι: Τούντας Παναγιώτης

Ερμηνεία: Περπινιάδης Στελλάκης


Το καλοκαίρι τώρα γυρεύομε δροσιά

κι ο κόσμος παίρνει φόρα στην ακροθαλασσιά

Αγόρια και κορίτσια σαν γλάροι να πετούν

με χίλια δυο καπρίτσια στο κύμα να βουτούν


Ξαπλωμένοι βλέπεις χάμω νέοι, γέροι σαν τρελοί

να φιλιούνται μες στην άμμο με τη ζέστη την πολλή


Κοπέλες σαν το γάλα νεράιδες πλουμιστές

απ’ την πολύ λιακάδα να γίνονται ψητές

Ποδάρια ξουρισμένα ποδάρια μου μποτέ

κορμιά καβουρντισμένα με γάμπες τριχωτές


Τρυφερές, γλυκιές μικρούλες κοριτσόπουλα τρελά,

σαν ψημένες γαλοπούλες να πετούν χωρίς φτερά


Και τότε βλέπομ’ όλοι πως έχομ’ ομορφιές

μα έχουμε και χάλια που είναι για να κλαις

Σαν βλέπω να βουτάνε κι οι φώκιες οι γριές

και γέροι με φαλάκρες μουστάκια και κοιλιές


Και αγόρια να ’ν’ καημένα σαν ορτύκια σουβλιστά

σαν κοκόρια μαδημένα σαν τρυγόνια ξυδιαστά


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Για την κρέμα

500 ml χυμό μήλου

100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

200 ml κρέμα γάλακτος με 30% λιπαρά

60 γρ ζάχαρη κρυσταλλική

1 λεμόνι ακέρωτο χυμό και ξύσμα

1,5 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

1 μοσχολέμονο (προαιρετικά)


Για την πικάντικη μαρμελάδα

1 κ.σ σπορέλαιο ελαφρύ

1 κ.γ πιπερόριζα πολτοποιημένη

1 κ.γ κόκκους ροζ πιπεριού αλεσμένους

180 γρ μαρμελάδα φράουλας

Εκτέλεση

  1. Σε κατσαρόλα τοποθετώ τον χυμό του μήλου. Μόλις αρχίζει να βράζει χαμηλώνω τη φωτιά και προσθέτω λίγο λίγο το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς.

  2. Βράζω δυο λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς και σβήνω το μάτι.

  3. Προσθέτω την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ανακατεύω. Κατεβάζω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει ανακατεύοντας που και που.

  4. Σε τηγάνι βάζω λίγο σπορέλαιο και τριμμένη πιπερόριζα και τη σοτάρω λίγο. Σβήνω.

  5. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί.

  6. Ανακατεύω καλά τη μαρμελάδα με την πιπερόριζα και το κόκκινο πιπέρι.

  7. Σε άλλο μπολ ανακατεύω την κρέμα με την σαντιγί και ανακατεύω διπλώνοντας.

  8. Μοιράζω σε ποτήρια κρέμα και μαρμελάδα και τρίβω από πάνω λίγο μοσχολέμονο.


Glykara oneiro

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Γλυκά, #granpatassoscooking, Desserts, Dessert, pudding