Μάθετε πως να φτιάξετε αρωματικό γλυκό του κουταλιού κυδώνι!
Ξενιτεμένο μου πουλί
"Ξενιτεμένο μου πουλί
εκεί στα ξένα που ‘σαι
σου στέλνω μήλο σέπεται
κυδώνι μαραγκιάζει..."
Σου το κάνω λοιπόν γλυκό, το κυδώνι και στο στέλνω με την ευχή να σε βρει και να γεμίσει τα μέσα σου με γλύκα, ζεστασιά και αγάπη.
Ξενιτεμένο μου πουλί.
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα
1 κιλό ζάχαρη
2 βανιλίνες
5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
Χυμό από μισό λεμόνι
200 γ αμύγδαλα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
Εκτέλεση
Κόβω τα κυδώνια στα οκτώ, τα καθαρίζω και τα κόβω σε λεπτές φέτες
Τις φλούδες, τους πυρήνες και τα κουκούτσια τα βράζω σε ένα κατσαρολάκι για μισή ώρα
Τοποθετώ σε μία κατσαρόλα εναλλάξ στρώσεις ζάχαρης και κυδωνιών
Προσθέτω βανίλια και λίγο νερό, ίσα να τα σκεπάσει και τα τοποθετώ στο μάτι
Μόλις πάρει βράση προσθέτω την αμπαρόριζα.
Στραγγίζω τις φλούδες και προσθέτω το σιρόπι τους στα κυδώνια που βράζουν
Βράζω για περίπου 35 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι
Κατεβάζω από τη φωτιά, αναεύω γυρνώντας τη κατσαρόλα και προσθέτω τα αμύγδαλα
Τοποθετώ σε αποστειρωμένα βάζα
