Καβουρμάς πανσέτα

Για ουζάκι, τσιπουράκι, μπύρα ή κρασάκι!!!

Φαντασία και τόλμη

Φίλοι μου καλοί!
Πλησιάζει η Τσικνοπέμπτη! Για πολλούς από εμάς είναι μια πολύ σημαντική και αγαπητή μέρα!

Με αφορμή την σημερινή συνταγή, θα ήθελα να αρπάξω την ευκαιρία να σας πω κάτι πολύ σημαντικό.
Να μην φοβάστε να πειραματίζεστε, να μην φοβάστε να δοκιμάζετε καινούργια πράγματα και να μη φοβάστε να βάζετε φαντασία σε ό,τι κάνετε.

Πως το λέει ένα γνωστό γνωμικό; “Ποτέ δεν χάνεις. Ή κερδίζεις ή μαθαίνεις”

Τολμήστε λοιπόν και γλειφιτζούρια από πανσέτα να κάνετε και στριφτούς λαχανοντολμάδες να κάνετε και ό,τι κατεβάσει το κεφάλι σας να κάνετε! Σημασία έχει να βάλετε το μεράκι σας και την αγάπη σας. Ακόμα και στην αποτυχία σας! Αποδεχτείτε την και αγκάλιασε την και αυτήν με αγάπη και προχωρήστε μπροστά! Την επόμενη φορά θα ξέρετε τι να κάνετε διαφορετικά ή τι να μην κάνετε καθόλου!


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Πανσέτα


Μπαχαρικά, όλα σε μορφή σκόνης: 

25 g πάπρικα γλυκιά
25 g ζάχαρη καστανή
1 κ.σ σκόνη μουστάρδας (σινάπι) 10 g τσίλι

10 g κύμινο
12 g σκόρδο
1 κ,γ. πιπέρι μαύρο 

1 κ.γ. καγιέν

Εκτέλεση

  1. Κόβω την πανσέτα και αφαιρώ λίγη από την πέτσα στις δυο άκρες για να μπορέσω να τρυπήσω με τα ξυλάκια

  2. Ρίχνω από το μείγμα των μπαχαρικών σε όλη την μέσα πλευρά της πανσέτας.

  3. Την τυλίγω σε σφιχτό ρόλο

  4. Περνάω τα ξυλάκια σε απόσταση 1-1.5 εκ.

  5. Κόβω ανάμεσα στα ξυλάκια με πολύ κοφτερό μαχαίρι.

  6. Χαράζω το δέρμα γύρω γύρω, περιμετρικά σε πολλά σημεία.

  7. Πασπαλίζω και τις δύο μεριές με το μίγμα μπαχαρικών.

  8. Ψήνω και τσικνίζω τον τόπο όλο!


kavourmas panseta

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Μεζέδες, Μερακλίδικα, grandpatassoscooking, Μεζές, Specials, Meat, pork belly, Meze, Ouzo