Κοτόπουλο ψημένο κατακόρυφα στο φούρνο με πατάτες μπέιμπι
Κυριακή γιορτή και σχολή
Να ΄ταν η βδομάδα όλη!
Κι αν δεν είναι, ψήστε το μια ωραία καθημερινή και δώστε της μια αίσθηση ιδιαίτερης μέρας, γιορτής ή Κυριακής.
Νόστιμο και εντυπωσιακό όπως είναι σίγουρα θα σας ανεβάσει τη διάθεση ακόμα και μεσοβδόμαδα!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1 κότα αλανιάρα 1400 γρ.
1/2 μάτσο μαϊντανό
θυμάρι φρέσκο
4-5 σκελίδες σκόρδο
2 κρεμμύδια
2 λεμόνια βιολογικά
100 γρ. βούτυρο
Για τη μαρινάδα:
50 ml ελαιόλαδο
25 γρ. αλάτι
πιπέρι μαύρο
15 γρ. πάπρικα γλυκιά
1 Kg πατάτες μπέιμπι
50 ml ελαιόλαδο
2-3 κλωναράκια δενδρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατεύω όλα τα υλικά της μαρινάδας και αλείφω καλά την κότα μέσα και έξω.
Κόβω τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια και τα λεμόνια.
Τοποθετώ πρώτα ένα ολόκληρο κρεμμύδι στη βάση της σούβλας, από πάνω το κοτόπουλο με το κεφάλι προς τα κάτω και το γεμίζω με τα μυρωδικά.
Χαράζω το δέρμα και περνάω μέσα τα πόδια σταυρωτά
Τοποθετώ μισό λεμόνι στη κορυφή
Δένω με σπάγκο τα φτερά και τοποθετώ στο ψυγείο.
Ανάβω τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
Βράζω τις πατάτες με τη φλούδα για 6 λεπτά
Σε ένα μπολ ανακατεύω δενδρολίβανο, αλάτι και πιπέρι
Πιέζω ελαφρά τις βρασμένες πατάτες να σπάσουν και πασπαλίζω με το μείγμα μπαχαρικών. Προσθέτω το ελαιόλαδο και ανακατεύω.
Τοποθετώ σε ταψί το κοτόπουλο στο κέντρο μέσα σε μικρότερο ταψί και τις πατάτες γύρο γύρο.
Ψήνω για μιάμιση ώρα και μετά άλλη μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
