Πεντανόστιμο και νηστίσιμο
Ένα τραγούδι θα σας πω...
Στίχοι: Παυλίνα Παμπούδη
Μουσική: Τάσος Ιωαννίδης
Φωνητικά: Παιδική χορωδία Σπύρου Λάμπρου
Με λάχανα και χάχανα
Με χάχανα και λάχανα τι θα ’χα και τι θα ’χανα.
Προπαίδεια θα μάθαινα και ντολμαδάκια θα ’κανα!
Μια φορά το έντεκα, έντεκα πατάτες
έντεκα ασπρόμαυρες και γκρινιάρες γάτες.
Δυο φορές το έντεκα, είκοσι δύο βόδια
με μεγάλα κέρατα και βρεγμένα πόδια.
Τρεις φορές το έντεκα, τριάντα τρία γίδια
μασουλούσανε κουκιά, σκόρδα και κρεμμύδια.
Τέσσερις οι έντεκα, σαράντα τέσσερις κότες
ροζ καπέλα φόραγαν, φόραγαν και μπότες.
Πέντε επί έντεκα, πενήντα πέντε γλάροι
παίζανε ποδόσφαιρο μ’ ένα σαλιγκάρι.
Έξι επί έντεκα, εξήντα έξι μύγες
ούτε ήτανε πολλές ούτε ήταν λίγες.
Εφτά φορές το έντεκα, εβδομήντα εφτά γιαγιάδες
πλέκαν κόκκινα κασκόλ μήνες και βδομάδες.
Οχτώ φορές το έντεκα, ογδόντα οχτώ γοβάκια
χόρευαν μονάχα τους πάνω στα βραχάκια.
Εννέα επί έντεκα, ενενήντα εννιά καβούρια
κολυμπούσαν στα ρηχά με μεγάλη φούρια.
Δέκα επί έντεκα, εκατό και δέκα λάχανα
γάιδαροι αλλήθωροι τα τρώγανε με χάχανα.
Υλικά συνταγής
1 κιλό λάχανο
200 γρ ρύζι κίτρινο
250 γρ τουρσί λάχανο (προαιρετικό)
2 κρεμμύδια (250 γρ)
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας (30 γρ )
800 γρ ντομάτα κον κασέ
6 κόκκους μπαχάρι
150 ml ζωμό από αγγουράκια τουρσί
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Σωτάρω τα κρεμμύδια
Προσθέτω τον πελτέ
Προσθέτω το σκόρδο
Προσθέτω το λάχανο, το μπαχάρι, το λάχανο τουρσί και τις καυτερές πιπεριές
Προσθέτω τη ντομάτα και το ζωμό
Βράζω με το καπάκι μέχρι να μαλακώσει σχεδόν το λάχανο
Προθερμαίνω το φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα
Αδειάζω το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ταψί και προσθέτω το ρύζι
Ψήνω για περίπου 40 λεπτά
Αφήνω να ξεκουραστεί 10 - 15 λεπτά πριν σερβίρω
