Ζουμερή, Πορτοκαλένια!
Τίνος είναι το παιδί;
Στον γάμο του Δία και της Ήρας, ήταν καλεσμένη η Γαία.
Εκείνη φόρεσε τα καλά της (αν κρίνουμε από το δώρο της, αμπιγιέ φανταχτερό το ντύσιμο της) και έφερε μαζί της ως γαμήλιο δώρο κάτι χρυσά μήλα. H Ήρα ευθύς αμέσως διέταξε τις Εσπερίδες που ήταν νύμφες και ήξεραν από άγρια φύση να φρουρήσουν το δώρο. Τα κορίτσια, η Αίγλη, η Αρεθούσα, η Ερύθεια και η Εστία δέχτηκαν χωρίς δεύτερη κουβέντα κι έτσι δεν πήγαν στο τραπέζι παρά την πείνα τους και ανέλαβαν καθήκοντα αμέσως (όχι με πολύ μεγάλη επιτυχία αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία...).
Όλα καλά μέχρι εδώ. Το πρόβλημα είναι ότι αν και μάθαμε ότι τα χρυσά μήλα είναι τα πορτοκάλια, δεν μάθαμε τελικά ποτέ ποιοι είναι οι γονείς των Εσπερίδων. Με βάση τον Ησίοδο ήταν κόρες της Νύχτας. Άλλοι συγγραφείς πάλι τις θέλουν κόρες του Φόρκυ και της Κητούς ή ακόμη και του Άτλαντα και της Εσπερίδας. Τι να σας πω φίλοι μου καλοί κι εγώ; ... δεν έχω απάντηση για όλα. Τα πορτοκάλια μια φορά, είναι πεντανόστιμα και πολύ υγιεινά!
...και να τον πίνετε αμέσως τον χυμό που στύβετε προτού φύγει η βιταμίνη C!
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
Για την κρέμα
400 ml γάλα
100 ml χυμό πορτοκαλιού
100 g ζάχαρη
30 g κορν φλάουρ
2 αυγά
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Φλούδα από ένα λεμόνι
Για την ζύμη
340 g αλεύρι
100 g ζάχαρη
80 g σπορέλαιο
2 αυγά
1 κ.γ. μπέικιν
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γαρνιτούρα
1 πορτοκάλι ακέρωτο κομμένο σε φέτες
50 g ζάχαρη
Εκτέλεση
1. Τοποθετώ το γάλα και την φλούδα λεμονιού σε κατσαρόλα και ανάβω το μάτι της κουζίνας. Λίγο πριν πάρει βράση το σβήνω και το αφήνω 10 λεπτά για να πάρει όλο το άρωμα του λεμονιού
2. Ρίχνω τα αυγά, την ζάχαρη και το κορνφλάουρ σε ένα μπολ και τα χτυπάω με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Αφαιρώ τις φλούδες λεμονιού από το γάλα και ρίχνω το γάλα λίγο λίγο ανακατεύοντας μέσα στο μείγμα με τα αυγά μέχρι να διαλυθεί το κορνφλαουρ.
4. Τοποθετώ το μείγμα στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βράζω ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα ώσπου να πήξει. Μόλις αρχίσει να πήζει χαμηλώνω την φωτιά και προσεχτικά γιατί μπορεί να κολλήσει εύκολα, βράζω για 3 με 4 λεπτά.
5. Κατεβάζω από την φωτιά και προσθέτω τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Σκεπάζω με μεμβράνη.
6. Ανάβω τον φούρνο στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις. Σπάω τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέτω λάδι, ζάχαρη, βανίλια και το μπέϊκιν και ανακατεύω.
7. Χωρίζω την ζύμη στα τρία. Ανοίγω το ζυμάρι στο μέγεθος της φόρμας που θα χρησιμοποιήσω. Με ένα ποτήρι ανοίγω δύο τρύπες και το αφήνω στην άκρη.
8. Παίρνω τα άλλα δύο τρίτα της ζύμης και τα ενώνω. Ανοίγω στις διαστάσεις της φόρμας μου. Τοποθετώ μέσα στην φόρμα και σηκώνω την ζύμη λίγο, γύρω γύρω ώστε να δημιουργήσω τοίχωμα.
9. Τοποθετώ μέσα την κρέμα και από πάνω το άλλο φύλλο. Γυρνάω τα πλαϊνά και τα στρίβω ώστε να θωρακιστεί η πίτα και ψήνω 40 λεπτά.
