Σε μία μοναδική εκτέλεση από τον παππού Τάσο
Γλυκά Χριστούγεννα σας εύχομαι!
Με μια πολύ νόστιμη πουτίγκα από την ιδιαίτερη πατρίδα μου την Κατερίνη, σε μια πιο εορταστική της εκδοχή, θέλω να σας ευχαριστήσω για τις 150.000 συνδρομές στο Youtube και όλη την αγάπη που εισπράττω από όλα τα μέρη της γης!
Να είστε όλοι καλά!
Καλές Γιορτές, Υγεία, Ειρήνη, Αγάπη και Χαμόγελα!
Υλικά συνταγής
Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα πλήρες
100g ζάχαρη
65g άνθος αραβοσίτου
200g κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
10g αλεύρι
Για το σιρόπι
400g νερό
300g ζάχαρη
φλούδα από ½ λεμόνι
Για το παντεσπάνι
6 αυγά
120g ζάχαρη
150g αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν (6g)
1 βανίλια της αρεσκείας σας
15-30g κακάο
1 κ.σ. κανέλα (4γ)
¼ κ.γ. γαρίφαλο
Για το πασπάλισμα
200-250g ξηρούς καρπούς καβουρντισμένους
1 κοφτή κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση
Βράζω όλα τα υλικά για το σιρόπι για 4 με 5 λεπτά και μόλις το κατεβάσω από τη φωτιά προσθέτω το ροδόνερο. Αφήνω να κρυώσει.
Ανάβω τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις
Χτυπάω με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν
Σε ένα μπολ ανακατεύω όλα τα υπόλοιπα υλικά για το παντεσπάνι και τα προσθέτω σταδιακά στα αυγά
Τοποθετώ τη ζύμη σε φόρμα και ψήνω για 30 λεπτά
Χτυπάω την κρέμα γάλακτος να σφίξει και τη τοποθετώ στο ψυγείο
Βγάζω το παντεσπάνι από τον φούρνο και σιροπιάζω αμέσως
Σε ένα μπόλ καρατάω 300ml γάλα και προσθέτω το νισεστέ και μια κουταλιά της σούπας αλέυρι και ανακατεύω.
Σε μια κατσαρόλα τοποθετώ τη ζάχαρη και το γάλα και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτω το γάλα με το νισεστέ και ανακαταεύω μέχρι να αρχίσει να σκάει η κρέμα.
Αφαιρώ από τη φωτιά και προσθέτω τη βανίλια
Χοντροκόβω τους ξηρούς καρπούς
Ανακατεύω την κρέμα με την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο.
Περιχύνω το κρύο παντεσπάνι με την κρέμα και πασπαλίζω με τους ξηρούς καρπούς
