Φινετσάτο, δροσερό και ελαφρύ!
Σαρακοστή
Μια που η συνταγή αυτή δημιουργήθηκε μέσα στη Σαρακοστή, για αυτό και είναι νηστίσιμη, θα σας παραθέσω ποιηματάκι που στα δικά μου τα χρόνια ήταν πιο γνωστό. Νομίζω πως σήμερα τείνει να
ξεχαστεί και αυτό και η συγκεκριμένη παράδοση που είναι μια από της παλιότερες που σχετίζονται με το Πάσχα.
Και ίσως κάποια στιγμή να κάνουμε και την συνταγή που το συνοδεύει!
Την κυρά Σαρακοστή που `ναι έθιμο παλιό
οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν με αλεύρι και νερό.
Για στολίδι της φορούσαν στο κεφάλι ένα σταυρό
μα το στόμα της ξεχνούσαν γιατί νήστευε καιρό.
Και τις μέρες τις μετρούσαν
με τα πόδια της τα επτά
κόβαν ένα τη βδομάδα
μέχρι να’ ρθει η Πασχαλιά
Καλή επιτυχία!
Υλικά συνταγής
1400 ml γάλα καρύδας
175 g ζάχαρη η περισσότερη
150 g κορν φλάουρ
2 φακ. (16 g) ζάχαρη βανίλιας η άλλο άρωμα βανίλιας
30 g κακάο σε σκόνη
100 g κουβερτούρα φυτική
Εκτέλεση
1. Σε κατσαρόλα τοποθετώ το 1/3 από το γάλα της καρύδας, το κορν φλαουρ, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύω, προσθέτω το υπόλοιπο γάλα καρύδας και ανάβω το μάτι. Ανακατεύω και αφήνω να κοχλάσει 2 με 3 λεπτά.
2. Μεταφέρω το 1/3 σε άλλη κατσαρόλα.
3. Στη μεγάλη κατσαρόλα προσθέτω το κακάο και ανακατεύω. Σβήνω το μάτι και προσθέτω την κουβερτούρα ανακατεύοντας μέχρι να αφομοιωθεί.
4. Ψεκάζω την φόρμα με νερό και ρίχνω την μισή σοκολάτα, μετά την κρέμα και από πάνω την υπόλοιπη σοκολάτα.
5. Αφήνω να κρυώσει και τοποθετώ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
6. Πασπαλίζω με τριμμένη καρύδα.
