Μία ξεχωριστή συνταγή του σεφ Γιώργου Καραγιάννη με μείγμα καρυκευμάτων
της Grill philosophy.
Μοσχομύρισε το σπίτι φαγάκι με μεράκι!
Φίλοι μου καλοί,
αν θέλετε ένα απλό και άκρως αρωματικό και γευστικό φαγάκι για το Κυριακάτικο τραπέζι σας μην ψάχνετε άλλο!
Είναι αυτό!
Γράψτε μου πως σας βγήκε αν το κάνετε και κυρίως γρ΄άψτε μου τι σχόλια λάβατε από τους αγαπημένους που φιλέψατε!
Περιμένω σχόλια και φωτογραφίες σας στην παρέα μας
Υλικά συνταγής
Για τα σουτζουκάκια:
1 κιλό κιμά μοσχάρι
30 ml λευκό κρασί
1 κρόκο αυγού
130 γρ. μείγμα Grill Philosophy
για σουτζουκάκια
150 γρ. κρεμμύδι πολτοποιημένο
120-130 ml νερό
50 ml ηλιέλαιο
Για τη σάλτσα:
420 γρ. ντομάτα στον τρίφτη (Ομοσπονδία)
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα Κεϋλάνης
3 γρ. κόλιανδρο τριμμένο
2 γρ. κύμινο τριμμένο
Αλάτι όσο χρειαστεί
2 γρ. πιπέρι
2 κ.γ. ρίγανη
100 ml κρασί
70 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζυμώνω τον κιμά δύο ώρες πριν τον τηγανίσω. Πλάθω σουτζουκάκια 50 γραμμαρίων, στενόμακρα, τα αλευρώνω και τα τηγανίζω σε ελαιόλαδο. Μόλις ροδίσουν, τα βγάζω από το τηγάνι και τα αφήνω στην άκρη.
Για το ρύζι, χρησιμοποιώ ειδικό ρύζι για πιλάφι, ενώ προσθέτω και λίγη ψιλοκομμένη μελιτζάνα ραγού για επιπλέον γεύση.
Για τη σάλτσα ντομάτας, τσιγαρίζω ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ κατσαρόλι. Προσθέτω την ντομάτα και αφού πάρει μια καλή βράση, ρίχνω το κρασί. Μόλις ξαναρχίσει να βράζει, προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά. Διορθώνω τη γεύση με αλάτι και αν χρειαστεί, συμπληρώνω λίγο νερό.
Συνεχίζω το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέτω τα τηγανισμένα σουτζουκάκια, ανακατεύω καλά και σβήνω τη φωτιά.
Σερβίρω τα σουτζουκάκια πολύ ζεστά, έτοιμα να απολαυστούν με φρέσκο ψωμί ή ως συνοδευτικό για το ρύζι πιλάφι με μελιτζάνα.
