Ο απόλυτος συνδυασμός γεύσεων
Αντί πίτσας!
Μια πολύ καλή εναλλακτική της πίτσας φίλοι μου καλοί!
Προσφέρεται για πολλούς διαφορετικούς συνδυασμούς γέμισης έτσι ώστε να μείνουν όλοι ικανοποιημένοι, χορτάτοι και χαρούμενοι!
Γι αυτό δεν μαγειρεύουμε άλλωστε;
Υλικά συνταγής
Πεινιρλί
Ζύμη:
310 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 μλ νερό χλιαρό
120 μλ γάλα χλιαρό
7 γρ ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
1 ½ κ.γ. αλάτι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Γέμιση:
250 γρ φέτα
100 γρ μοτσαρέλα
100 γρ τυρί κίτρινο
50 γρ παστουρμά
30 μλ κρέμα γάλακτος
2 κρόκους αυγών
25 γρ βούτυρο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετώ χλιαρό γάλα, την μαγιά και την ζάχαρη
Ανακατεύω, σκεπάζω με ένα καπάκι και αφήνω μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά
Προσθέτω τα τρία τέταρτα από το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι και ανακατεύω
Προσθέτω σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι καθώς ανακατεύω
Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνω για 3 με 4 λεπτά και φτιάχνω μια μπάλα
Την λαδώνω και την αφήνω να ξεκουραστεί μέχρι να υπερδιπλασιαστεί σε μέγεθος
Ανάβω τον φούρνο στους 240° στις αντιστάσεις
Σε ένα μπόλ ανακατεύω τα δυο τυριά, τριμμένα
Σε αλευρωμένη επιφάνεια τοποθετώ την ζύμη και την χωρίζω στα δύο
Με τα χέρια δίνω σχήμα οβάλ στη ζύμη
Μοιράζω το 1/4 των τυριών κατά μήκος των δύο πλευρών και το κλείνω διπλόνωντας την άκρη και το πιέζω καλά να εγκλωβιστεί το τυρί.
Ενώνω και στρίβω τις δύο άκρες και μεταφέρω στο ταψί σε αντικολλητικό χαρτί
Στο υπόλοιπο μίγμα τυριών προσθέτω κρέμα γάλακτος ή γιαουρτι και το τοποθετώ στο κέντρο των πεινιρλί.
Ψήνω 14 λεπτά και αμέσως μόλις βγουν τοποθετώ τα αυγά και τον παστουρμά
Ψήνω για άλλα 3-4 λεπτά
Μόλις βγουν προσθέτω από πάνω λίγο βούτυρο
