Το τυρόψωμο του Άγγελου

Του Άγγελου και αυτό

Του Άγγελου και αυτό

Το αντίο το είπαμε


πίνοντας κρασί


και λέγοντας πως θα ξαναβρεθούμε.


Ύστερα


με μια χαρτοπετσέτα


σκουπίσαμε τα απομεινάρια της νύχτας


και τις λέξεις που σαρκάζαν με νόημα τις υποσχέσεις.


Φεύγοντας


όλα ντύθηκαν στις αποχρώσεις του κόκκινου


έτσι ώστε να μη ματώνουν μόνο οι αναμνήσεις.


Άγγελος Πετρούλακης


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

Για ένα ταψί:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

375 γρ νερό χλιαρό

500 γρ φέτα

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

50 γρ βούτυρο

Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε δενδρολίβανο η θυμάρι

Εκτέλεση

  1. Διαλύω την μαγιά σε λίγο νερό, ρίχνω το υπόλοιπο νερό στο αλεύρι, προσθέτω και την μαγιά και ανακατεύω ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά

  2. Καλύπτω με μεμβράνη και βάζω για 1,5 - 2 ώρες στο φούρνο ανάβοντας μόνο το λαμπάκι

  3. Στο μεταξύ θρυμματίζω την φέτα

  4. Μόλις βγάλω το ζυμάρι ανάβω το φούρνο στους 180° στον αέρα

  5. Αλευρώνω μια επιφάνεια και ζυμώνω πολύ απαλά για λίγο το ζυμάρι

  6. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλευρώνω. Αδειάζω πάνω το ζυμάρι,

  7. αλευρώνω ελαφρά, λαδώνω τα δάχτυλα μου και το απλώνω πάνω στη λαδόκολλα.

  8. Πασπαλίζω ομοιόμορφα την φέτα και προσθέτω το δενδρολίβανο.

  9. Καλύπτω με μια λαδόκολλα και το αφήνω σε ζεστό μέρος ώσπου να κάψει ο φούρνος και λίγο πριν το φουρνίσω προσθέτω πεταχτά το βούτυρο.

  10. Tο βγάζω όταν ροδοκοκκινίσει καλά, περίπου 30-35 λεπτά

Tyropsomo Aggelou

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και ζύμες, τυρόψωμο, ζυμάρια, πίτες, πίτα, Ψωμιά και Ζύμες, Breads and Dough, Cheesebread, Tyropsomo, pie, pies, cheese pie