Τοποθετώ στο γουδί το σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι και τα αλέθω

Προσθέτω τον μαιδανο και το θρούμπι και αλέθω

Προσθέτω το λάδι και το ξύσμα λεμονιού

Μεταφέρω τον πολτό σε ένα πιάτο

Στο αλέυρι προσθέτω την πάπρικα και ανακατεύω. Προσθέτω λίγο νερό και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Γεμίζω τα φιλέτα γαύρου με τον πολτό και τα αλευρώνω.

Σε τηγάνι με λάδι τοποθετώ μια σκελίδα σκόρδου για να το αρωματίσω και ανάβω το μάτι

Περνάω τους γαύρους από το κουρκούτι 

Τοποθετώ τους γαύρους σε τηγάνι και τις πιπεριές ανάμεσα τους και τηγανίζω