Εύκολο, γρήγορο και υγιεινό φαγητό!
Το απόλυτο καλοκαιρινό πιάτο!
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις πιο φρέσκες πιπεριές με τον υπέροχο ρύζι, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Αυτό το πιάτο είναι τόσο ευφάνταστο όσο και νόστιμο, και μπορεί να συνοδευτεί με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά. Είναι η ιδανική επιλογή για μια χαλαρή βραδιά στον κήπο, ή ως πιάτο για να μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι για να αναδειχθούν ακόμη περισσότερο οι γεύσεις.
Υλικά συνταγής
1 κιλό πιπεριές
250 γρ ρύζι κίτρινο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
50 γρ λιαστή ντομάτα
3 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
250 γρ πουρέ ψητής πιπεριάς
500 ml ζωμός λαχανικών
αλάτι
πιπέρι
200-250 ml ζεστό νερό
Εκτέλεση
Σωτάρω το κρεμμύδι και μετά προσθέτω την καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
Μετά προσθέτω την λιαστή ντομάτα
Μετά από 2 λεπτά προσθέτω τις πιπεριές
Στην συνέχεια προσθέτω το σκόρδο μαζί με την πάπρικα
Μαγειρεύω για 5 λεπτά
Αλέθω στο μπλέντερ πιπεριά Φλωρίνης ψημένη και τη προσθέτω στο τηγάνι
Προσθέτω και το πλυμένο κίτρινο ρύζι και το ανακατεύω καλά.
Ρίχνω και το ζωμό λαχανικών και αλατοπίπερο
Σιγοβράζω για 20 λεπτά με κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κάπου κάπου