Σταφιδόψωμα αφράτα

Εύκολα και μυρωδάτα!

Ένα τραγούδι θα σας πω...



Τα Τωρινά

Στίχοι: Τάσος Οικονόμου

Μουσική: Σπύρος Παπαβασιλείου

Εκτέλεση: Γιάννης Πάριος


Βρε δεν είχαμε ψωμί έναν καιρό
Να γελάσουμε την πείνα
Βρε τι πειναλέα χρόνια
Και φουσκώνανε οι κοιλιές με το νερό
Να κρατάν τα παντελόνια


Και για δες τα τωρινά
Που παραπονιούνται
Που ’χουν όλα τα καλά
Βρε τι κόσμος τι μυαλά!


Βρε δεν είχαμε στην τσέπη μας δραχμή
Να αγοράσουμε σταφίδα
Βρε τι πειναλέα χρόνια
Και μας φτιάχνανε το βράδυ για φαΐ
Λαχανίδες και λεμόνια



Καλή επιτυχία!


Υλικά συνταγής

300 ml γάλα

120 g ζάχαρη

2 κ.σ. μαγιά ξερή

500 g αλεύρι γ.ο.χ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¼ κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο

1-2 κ.γ. κανέλα

3 g αλάτι

90 g βούτυρο

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι ακέρωτο

200 g σταφίδες

50 ml πετιμέζι

50 ml νερό

2 αυγά στη ζύμη

1 κρόκο για επικάλυψη

Εκτέλεση

  1. Χτυπάω ελαφρά τα δύο αυγά, προσθέτω τη ζάχαρη και νακατεύω με το σύρμα

  2. Προσθέτω τη μαγιά και το ζεστό γάλα και ανακατεύω

  3. Κοσκινίζω το αλεύρι μέσα στο μίγμα και προσθέτω το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύω μέχρι να αφομοιωθεί το αλεύρι

  4. Προσθέτω το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το ξύσμα πορτοκαλιού και ζυμώνω

  5. Προσθέτω τη βανίλια και ζυμώνω για 5 λεπτά. Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 90 λεπτά

  6. Σε ένα Μπολ τοποθετώ τις σταφίδες, το πετιμέζι και λίγο νερό και τα αφήνω να μουλιάσουν όση ώρα ξεκουράζεται η ζύμη

  7. Στραγγίζω τις σταφίδες, τις προσθέτω στη ζύμη και ανακατεύω

  8. Με δύο κουταλιά που τα βουτάω σε νερό βγάζω από το ζυμάρι μία μικρή ποσότητα και την τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στην λαμαρίνα. Αφήνω κάποια απόσταση ανάμεσα γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.

  9. Τα αφήνω να ξεκουραστούν 15 λεπτά

  10. Ανάβω το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις

  11. Τα αλείφω με τον κρόκο που έχω αραιώσει με λίγο γάλα ή νερό και τα ψήνω για 23 λεπτά

Stafidopsoma afrata

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Ψωμιά και Ζύμες, Σταφιδόψωμο, σταφιδόψωμα, σταφιδοψωμο, σταφίδες, ψωμακια, σταφιδόψωμο, grandpatassoscooking