Ζαμπονάκι με κοφτό μακαρονάκι

Νόστιμο, χορταστικό και οικονομικό!

Φτωχικά και νόστιμα!


Μπορεί να μην είχαν πολλά οι μαμάδες μας παλιά. Είχαν όμως τη μαεστρία να κάνουν τη τροφή να φαίνεται περισσότερη και καλύτερη από ό,τι ήταν στη πραγματικότητα!


Ίσως να ήταν το μαγικό συστατικό των μαμαδίστικων φαγητών που τις βοηθούσε να το πετύχουν, η αγάπη δηλαδή.

Ίσως πάλι να ήταν ένα άλλο μυστικό συστατικό, η αγωνία. Η αγωνία να φτάσει και να χορτάσει το φαγητό μικρούς και μεγάλους (που ήταν και πολλοί αφού συνηθισμένο φαινόμενο ήταν οι πολύτεκνες οικογένειες που ζούσαν μαζί με τους παππούδες) με τα λίγα που μπορούσε να εξασφαλίσει το κάθε σπιτικό.


Όπως και να έχει, μεγαλώσαμε εν τέλει και μας έμεινε γλυκιά και νόστιμη ανάμνηση το φτωχικό γεύμα των παιδικών μας χρόνων!


Καλή επιτυχία!

Υλικά συνταγής

1 κούπα κοφτό μακαρονάκι (150 g)

1 κονσέρβα ζαμπονάκι σε κύβους (340 g)

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

500 ml ντοματοχυμό η (τριμμένη ντομάτα +1 κ.γ. ντοματοπελτέ)

3-4 κόκκους μπαχάρι τριμμένο

1 δαφνόφυλλο

1 ξυλαράκι κανέλας

αλάτι και πιπέρι

ελαιόλαδο

1 κούπα νερό περίπου 200 ml

Εκτέλεση

  1. Κόβω το ζμπονάκι σε κύβους

  2. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το σκόρδο

  3. Σε λίγο ελαιολαδο σωτάρω το κρεμμύδι για δυο λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτω το σκόρο και τσιγαρίζω έν λεπτό

  4. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω την κανέλα, το μπαχάρι, το φύλλο δάφνης και τον πελτέ και ανακατεύω

  5. Προσθέτω το ζαμπονάκι και σε 3 με 4 λεπτά προσθέτω τη ντομάτα και ανακατεύω.

  6. Προσθέτω το νερό και το κοφτό μακαρονάκι και αφήνω μέχρι να βράσει

zamponaki me makaronaki

Φίλοι μου καλοί, καλή σας όρεξη!
Όπως πάντα, με αγάπη, παππούς Τάσος.

Κυρίως, κυρίως, Μακαρόνια, μακαρονακι, μακαρονάκι κοφτό, ζυμαρικά, μακαρόνια, μακαρονάδα, grandpatassoscooking, Mains, pasta, Penne, Mini Penne, ham, tinned ham